起司玉米培根麵包

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份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
速發酵母 5g
鹽巴 5g
35g
冰開水 170g
室溫無鹽奶油 35g
餡料
罐頭玉米粒(瀝乾水份) 適量
培根 3大片
焗烤用雙色起司絲 適量
番茄醬 1大匙
黑胡椒 1大匙
義式綜合香料 1大匙
  • 1將乾性材料(高筋麵粉+低筋麵粉+酵母粉+鹽巴+糖)放入攪拌器中,稍微攪拌一下。
  • 2冰開水分成4~5次慢慢加入,依序放入攪拌盆內揉成不黏手的麵團。
  • 3將無鹽奶油分成數小塊加入麵糰,讓奶油完全讓麵糰吸收,揉至表面光滑,麵團可拉出薄膜。 麵糰放入抹油的大容器內,蓋上保鮮膜發酵,約一小時。
  • 4發酵至兩倍大,手指按壓下去不回彈。
  • 5取出發酵好的麵糰,將麵糰分成等八份,滾成圓球狀,蓋上保鮮膜鬆弛,約15分鐘。
  • 61.再將鬆弛好的麵糰揉一下後,塑成圓型,再放入烤箱進行最後發酵約40分鐘。 2.於麵糰上方依序塗上蕃茄醬+培根+玉米+滿滿的起司絲+黑胡椒+義大利綜合香料。
  • 7烤箱需預熱,上下火170度15分鐘。
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小撇步

1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整
2.培根可切成適當大小,直接鋪上;切成小塊狀,跟玉米混合後舖上,兩種方式皆可。

2017/05/25 發表 2,098 瀏覽

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討論共 1 則

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你的食譜重複字了喔

9 months ago
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作者回應

謝謝您~已更新食譜。

9 months ago