高貴不貴桂花蜜

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高貴不貴的桂花蜜,簡單好上手又超香甜,
配什麼都好吃!
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Project Michelin 上班族的米其林計畫
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烹調時間45分鐘

食材

桂花 適量
少許
蜂蜜 一罐
  • 1先將桂花洗乾淨後用餐巾紙拭乾水份
  • 2灑一點鹽,輕輕抓一下後放置 30 分鐘讓桂花出水
  • 3把吸過水的餐巾紙拿掉之後放進鍋子裡蒸 3 分鐘
  • 4蒸好的桂花放涼之後倒進事先煮沸消毒過的玻璃瓶裡面
  • 5倒入蜂蜜蓋過桂花,就完成了!放久一點風味更加喔。
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小撇步

蜂蜜記得不要選用有龍眼或其他比較強烈味道的,以免壓掉桂花的香味喔

2017/02/05 發表 7,658 瀏覽

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討論共 5 則

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請問此方法是用新鮮桂花還是用市售的已經乾燥的桂花?放進罐子前要桂花需要完全乾燥嗎?怎樣才可以乾燥?謝謝

5 months ago
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請問桂花蜜,用於什麼食材?
不懂想請教,謝謝

a year ago
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做完後是放在冰箱,還是放在室溫?謝謝

a year ago
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作者回應

室溫就可以囉!

a year ago
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好棒喔 謝謝分享

a year ago
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請問做完最上面會像氧化一樣,顏色不漂亮嗎?(我媽媽的疑點)

a year ago
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作者回應

會的~

a year ago