老爸風台式涼拌海蜇頭

收藏 137 留言 0
1 人跟著做 Thumb 7d2df88052d5a8dd

在外面吃的涼拌海蜇,
跟我從小吃到大的海蜇都不一樣,
我們家的涼拌海蜇是片狀,
調味簡單不複雜,
口感極為清脆,
少有酸味,
多的是清爽提味的蒜頭及蒜苗香,
一起來試試看吧!
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
海蜇頭
5塊
蒜苗
2枝
大蒜
1-2瓣
辣椒
0.5枝
香油
1大匙
2紅匙(平匙)
2匙
白醋
1匙
  • 1
    南北貨店的海蜇頭,用鹽巴醃製著。
  • 2
    買回的海蜇頭,用水稍稍清洗表面。
  • 3
    斜刀切片
  • 4
    用濾過水加一匙鹽巴,浸水2小時。之後換濾過水(不需加鹽),再浸2小時。再換一次水,再浸兩小時。
  • 5
    將蒜苗斜切,辣椒斜切備用。(辣椒可自行酌量多或少,怕辣可去籽)
  • 6
    蒜頭切末備用。
  • 7
    將海蜇頭擠乾,加入全部調味料及蒜末,蒜苗,辣椒等,拌勻,放入冰箱,冰2小時入味即可享用。
贊助
小撇步

1.在攪拌時,可以盡量將蒜苗片攪散,會更入味好吃
2.白醋只是提味,加的極少
3.吃的時候,一定要挾著蒜苗一起入口,味道更讚
4.建議有小黃瓜的話,切絲用鹽輕醃,擠出水再加入一同攪拌,味道也不錯喔!
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1873544259547679&id=1728699240698849

2017/02/05 發表 1,738 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣