老爸風台式涼拌海蜇頭
描述
在外面吃的涼拌海蜇，
跟我從小吃到大的海蜇都不一樣，
我們家的涼拌海蜇是片狀，
調味簡單不複雜，
口感極為清脆，
少有酸味，
多的是清爽提味的蒜頭及蒜苗香，
一起來試試看吧！
歡迎來陳太太的菜菜味，享受親子美好食光
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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南北貨店的海蜇頭，用鹽巴醃製著。
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買回的海蜇頭，用水稍稍清洗表面。
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斜刀切片
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用濾過水加一匙鹽巴，浸水2小時。之後換濾過水（不需加鹽），再浸2小時。再換一次水，再浸兩小時。
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蒜頭切末備用。
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小撇步
1.在攪拌時，可以盡量將蒜苗片攪散，會更入味好吃
2.白醋只是提味，加的極少
3.吃的時候，一定要挾著蒜苗一起入口，味道更讚
4.建議有小黃瓜的話，切絲用鹽輕醃，擠出水再加入一同攪拌，味道也不錯喔！
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