涼拌海蜇頭
描述
暖呼呼的天氣，馬上就讓人想來道涼拌菜！這道爽脆香辣又帶著檸檬與蒜香的涼拌海蜇，可是配酒下飯的絕佳『良伴』唷！
步驟
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海蜇泡水以去除鹽份，每小時換水一次，約泡半日，或濄夜。最後以冷開水沖淨瀝乾切絲。小黃瓜切絲。蒜頭去皮切末，辣椒去籽切末。
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紅蘿蔔切絲放入塑膠袋內，以一小匙鹽(份量外)略抓勻靜置20分鐘後以冷開水沖去鹽份瀝乾。
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![處理好的海蜇絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲加上蒜末、辣椒末及所有[醬汁]材料拌勻，放入冰箱內冷藏2小時即可享用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146512%2F747ee62068e0e715.jpg&width=800)
小撇步
*檸檬因大小和酸度不同，請適量調整糖的份量(若覺得太酸可以多加些糖)。
*如果沒有檸檬，也可以選用白醋。
*小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
