砂鍋雲吞雞

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今年的農曆新年,忽然想到做這個作為晚餐,如時間許可的話可用自家製的雲吞呀。https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

如下 1
湯底
雞殼 兩個
1800毫升
瑤柱 兩粒
金華火腿骨(可省略) 一塊
金華火腿 四片
其他材料
一隻
一片
小棠菜 半斤
金華火腿,切絲 五片
雲吞 15粒
  • 1將湯底材料放入煲內,以中火煲兩小時,隔渣倒入器皿內,放入雪櫃一晚後,夾起浮面的肥油,備用
  • 2將雞放入滾水中以中火煮30分鐘,夾起,在砂窩或鑄鐵鍋中,煲熱之前準備的雞湯,放入雞,薑,雲吞,小棠菜,最後放上金華火腿絲在雞面上作裝飾,便可上碟
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2017/02/04 發表 704 瀏覽

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