砂鍋雲吞雞

Name: 砂鍋雲吞雞 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 如下 1; [湯底] 雞殼 兩個; [湯底] 水 1800毫升; [其他材料] 雞 一隻; [湯底] 瑤柱 兩粒; [其他材料] 薑 一片; [湯底] 金華火腿骨（可省略） 一塊; [其他材料] 小棠菜 半斤; [湯底] 金華火腿 四片; [其他材料] 金華火腿，切絲 五片; [其他材料] 雲吞 15粒

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描述

今年的農曆新年，忽然想到做這個作為晚餐，如時間許可的話可用自家製的雲吞呀。https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

如下

湯底

雞殼

兩個

水

1800毫升

瑤柱

兩粒

金華火腿骨（可省略）

一塊

金華火腿

四片

其他材料

雞

一隻

薑

一片

小棠菜

半斤

金華火腿，切絲

五片

雲吞

15粒

步驟

將湯底材料放入煲內，以中火煲兩小時，隔渣倒入器皿內，放入雪櫃一晚後，夾起浮面的肥油，備用
將雞放入滾水中以中火煮30分鐘，夾起，在砂窩或鑄鐵鍋中，煲熱之前準備的雞湯，放入雞，薑，雲吞，小棠菜，最後放上金華火腿絲在雞面上作裝飾，便可上碟

小撇步

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2017/02/04 發表

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