砂鍋雲吞雞
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今年的農曆新年，忽然想到做這個作為晚餐，如時間許可的話可用自家製的雲吞呀。https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
如下
1
湯底
雞殼
兩個
水
1800毫升
瑤柱
兩粒
金華火腿骨（可省略）
一塊
金華火腿
四片
其他材料
雞
一隻
薑
一片
小棠菜
半斤
金華火腿，切絲
五片
雲吞
15粒
-
1將湯底材料放入煲內，以中火煲兩小時，隔渣倒入器皿內，放入雪櫃一晚後，夾起浮面的肥油，備用
-
2將雞放入滾水中以中火煮30分鐘，夾起，在砂窩或鑄鐵鍋中，煲熱之前準備的雞湯，放入雞，薑，雲吞，小棠菜，最後放上金華火腿絲在雞面上作裝飾，便可上碟
小撇步
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