［安永鮮物新春料理募吉大賽］—年年有餘
描述
《青斑魚蒸白玉》
新鮮的魚不必繁複的做法，就可以變成美味佳餚～
魚的形狀用不一樣的方式呈現，又是不同的視覺享受～
用紅、白蘿蔔墊在盤底，蒸魚時兩種食材的湯汁會⋯你儂我儂這種鮮甜味不只魚會吃光光，連湯汁都不會剩～湯汁拌飯可以吃好幾碗～
［安永鮮物］調味包《破布子醬》更是讓《青斑魚蒸白玉》大大的加分，料理變的更簡單、美味～
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步驟
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準備食材～ 紅、白蘿蔔去皮切適當的塊狀備用～ 如切的厚度太厚，要先蒸過再墊盤底～
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魚切適當的塊狀～ 和紅、白蘿蔔隨意排列～
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魚頭、尾巴再組合起來～
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［破布子醬］調味包，份量味道都很足夠，清淡飲食不用另外再調味～ 這次我想要讓墊底的紅、白蘿蔔更夠味，所以又加了少許薑末、蠔油～
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淋上《破布子醬》放入電鍋蒸～ 外鍋放1杯水，按下開關待跳起悶5分鐘即可起鍋～
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上桌前放上蔥絲～《青斑魚蒸白玉》上桌～ 切成塊狀的魚方便食用，經過排盤的方式還會讓魚看起來更大器喔～
小撇步
第五屆安永饌食舞台
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