高麗菜鮮粥
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高麗菜這個季節可真是好吃又便宜，不管怎麼煮樣樣都美味，現在就來分享個高麗菜粥吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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玉米洗淨瀝乾。
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高麗菜洗淨切條。
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松阪豬洗淨切丁。
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紅蔥頭剝膜切片。
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起水鍋，放入高麗菜大火煮滾。
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另起煎鍋，下松阪豬肉乾煎。
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水滾後轉小火熬煮20分鐘。
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松阪豬肉小火慢煎到外表微微金黃。
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松阪豬肉煎到外表金黃後，下蔬菜高湯鍋。
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另起鍋下適量油爆香蝦米，蝦米香氣出來後續入蔥白，炒香。
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辛香料的香氣都炒出來後把蝦米跟蔥白一起倒入蔬菜湯鍋，同時白飯也跟著倒入，拌均。
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關火下鹽巴、雞粉、白胡椒調味。
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準備一個小煎鍋下一定量的調和油，熱鍋。
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溫度上來後下紅蔥頭，半油炸至外表顏色轉深變酥、香氣四溢為止。
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高麗菜鮮粥完成。
小撇步
這不是一般傳統高麗菜鹹粥的做法，但這樣做出來的鮮粥整體風味我覺得一點都不遜於傳統高麗菜鹹粥。不用加任何的糖這粥品本身就非常的甜，來自蔬菜的清甜比糖的甜還要來得讓人喜歡。其實有個小訣竅，洗滌食材時可以把蝦米切末，可以更有味道，但是因為我家老媽子喜歡整隻蝦米的呈現，所以我這邊就沒這樣做了。
