豇豆釀肉

野犬
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描述

豇豆臺灣閩南語俗稱「菜豆仔」,而「菜豆」一般反而是指四季豆。雖然植物分類是不同屬,但兩者其實很像,外型看起來就是一長一短而已。阿拉伯人把豇豆當作愛情的象徵,男士向姑娘求婚,總要帶上一把豇豆,新娘子嫁到男家,嫁妝裡也常少不了豇豆。豇豆營養價值豐富,和肉也很搭。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

⊙醬汁

步驟

  • 煮滾一鍋熱鹽水,將豇豆放入這次燙約1分鐘,將豇豆燙熟。將燙好的豇豆,繞圈打結。

    煮滾一鍋熱鹽水,將豇豆放入這次燙約1分鐘,將豇豆燙熟。將燙好的豇豆,繞圈打結。

  • 豬絞肉加入薑末、蒜末、蔥末、紹興酒、醬油、鹽、胡椒、七味粉,同方向攪拌岀黏性。

    豬絞肉加入末、末、末、紹興酒、醬油、鹽、胡椒、七味粉,同方向攪拌岀黏性。

  • 豇豆結灑上一些太白粉(幫助沾肉),將絞肉填入豆結中間空隙。

    豇豆結灑上一些太白粉(幫助沾肉),將絞肉填入豆結中間空隙。

  • 平底鍋熱油後,將兩面絞肉煎微焦黃。

    平底鍋熱油後,將兩面絞肉煎微焦黃。

  • 倒入醬汁,蓋蓋煮2分鐘,將絞肉燜熟。

    倒入醬汁,蓋蓋煮2分鐘,將絞肉燜熟。

  • 掀蓋起鍋。
豇豆口感微脆稍甜,豆香和絞肉鮮味很搭,好吃!

    掀蓋起鍋。 豇豆口感微脆稍甜,豆香和絞肉鮮味很搭,好吃!

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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