甜檸檬藍莓優格生乳酪蛋糕

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低糖的生乳酪蛋糕,搭配甜檸檬類似柑橘般獨特酸酸甜甜的味道,以優格和牛奶增添濃郁而不膩的奶味,放入冷凍庫冰過後風味更加!
搭配一杯紅玉紅茶,即可享有完美的下午茶時光!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

餅乾底
消化餅乾 150g
奶油 60g
生乳酪餡
奶油乳酪 500g
吉利丁片 10g(4片)
牛奶 150g
優格 250g
檸檬汁 一顆
甜檸檬 兩顆
細砂 125g
表層裝飾
藍莓 一些
杏仁角 一些
  • 1先做餅皮,將消化餅乾裝在袋子裡用擀麵棍碾碎,加入融化的奶油,用湯匙壓實在模子裡,放入冷凍庫至少一小時,這段時間可先準備其他材料 水果洗過晾乾 吉利丁片泡冷水軟化後放入牛奶加熱至溶化
  • 2奶油乳酪切小塊後打發至羽絨狀
  • 3加細砂糖 一邊攪拌一邊慢慢加入融化吉利丁的牛奶、優格、檸檬汁、甜檸檬 最後過篩使生乳酪餡更加綿密
  • 4模子裡可先放入一些藍莓
  • 5最後倒入生乳酪餡,放入冰箱約半小時後可拿出用水果、杏仁角做一些裝飾
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小撇步

消化餅乾盡量碾碎,在製作餅皮時比較不容易鬆散喔!
我喜歡用玻璃保鮮盒做模子,方便保存在冰箱裡,出門野餐直接帶保鮮盒也很方便~若是怕不好拿取,可先在盒內先墊一層烤焙紙喔~

2017/02/02 發表 6,330 瀏覽

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討論共 2 則

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其實偏甜,不太酸哦

9 months ago
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請問這款的口味怎麼樣呢?會偏甜還是微酸呢?我喜歡微酸
還有試吃起太偏果凍嗎?

a year ago