甜檸檬藍莓優格生乳酪蛋糕
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低糖的生乳酪蛋糕，搭配甜檸檬類似柑橘般獨特酸酸甜甜的味道，以優格和牛奶增添濃郁而不膩的奶味，放入冷凍庫冰過後風味更加！
搭配一杯紅玉紅茶，即可享有完美的下午茶時光！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
餅乾底
消化餅乾
150g
奶油
60g
生乳酪餡
奶油乳酪
500g
吉利丁片
10g(4片)
牛奶
150g
優格
250g
檸檬汁
一顆
甜檸檬
兩顆
細砂
125g
表層裝飾
藍莓
一些
杏仁角
一些
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1先做餅皮，將消化餅乾裝在袋子裡用擀麵棍碾碎，加入融化的奶油，用湯匙壓實在模子裡，放入冷凍庫至少一小時，這段時間可先準備其他材料 水果洗過晾乾 吉利丁片泡冷水軟化後放入牛奶加熱至溶化 -
2奶油乳酪切小塊後打發至羽絨狀
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3加細砂糖 一邊攪拌一邊慢慢加入融化吉利丁的牛奶、優格、檸檬汁、甜檸檬 最後過篩使生乳酪餡更加綿密
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4模子裡可先放入一些藍莓
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5最後倒入生乳酪餡，放入冰箱約半小時後可拿出用水果、杏仁角做一些裝飾
小撇步
消化餅乾盡量碾碎，在製作餅皮時比較不容易鬆散喔！
我喜歡用玻璃保鮮盒做模子，方便保存在冰箱裡，出門野餐直接帶保鮮盒也很方便~若是怕不好拿取，可先在盒內先墊一層烤焙紙喔~