免烤::藍莓生乳酪蛋糕
食材
餅乾底
原味蘇打餅乾
50g
奶油
30g
乳酪餡
奶油乳酪
200g
細砂糖
70g
吉利丁片
10g
鮮奶
100g
鮮奶油
100g
藍莓
120g
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1把餅乾壓成碎末狀,加入融化好的奶油,拌勻後均勻地壓在6吋模底部(一定要壓緊) -
2奶油乳酪放室溫下軟化,然後打軟打散後加入牛奶拌勻(盡量打勻不要有顆粒感) 加入砂糖
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3鮮奶油隔水加熱(不要滾 有燙就好),加入泡在冰水軟化的吉利丁片(水要擠乾)然後把吉利丁拌到完全融化，拌勻後加入第2步驟的乳酪餡在拌勻即可
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4藍莓洗淨擦乾放一些鋪在底部,之後倒入一半乳酪餡後,再放入些許藍莓 然後剩下的乳酪餡全部鋪滿
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5最後剩下的藍莓擺在最上層點綴
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6冷藏至少4個小時即可完成!
小撇步
*吉利丁片一定要用冰水泡軟
*藍莓要瀝乾
*盡量用活動模比較方便脫模
* http://brisknn.pixnet.net/blog 歡迎參觀我的部落格
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