[家鄉蘿蔔糕]
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描述
家鄉蘿蔔糕嘅特色係將部份蘿蔔切粗條，其餘嘅配料切細粒，比坊間嘅蘿蔔糕有更豐富嘅層次感。快啲試試啦~^^~
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟，待冷後切小粒。
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將蘿蔔去皮，1/3蘿蔔切粗條，其餘蘿蔔刨絲(刨出來的水粉不倒去)。
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將所有材料切成小粒，放入鑊中爆香。
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加入蘿蔔絲與臘肉炒至軟後，加入調味料拌勻。
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將粘米粉與鷹粟粉拌勻後，與煮好的蘿蔔水拌勻成槳糊狀。
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將蘿蔔絲加進粉槳中。
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將粉槳與蘿蔔絲徹底拌勻。
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將蘿蔔粉槳倒入盆中，在糕面放上少許臘肉。
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小撇步
- 以上份量可制5底大長錫紙盆，1底小長錫紙盆。
- 可按個人喜好加入更多胡椒粉。
- 錫紙盆可於膠袋批發店舖購買。
- 長型錫紙盆會更易切開，蒸糕時更方便。IG: http://www.instagram.com/cookpattern/
Blog: http://www.cookpattern.blogspot.hk/
