443 食譜 2.3 萬粉絲

椰香雪花糕

Name: 椰香雪花糕 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 椰漿 200cc; 鮮奶 650g; 玉米粉 65g; 水 200cc; 吉利丁片 9g; 椰子粉 適量; 細砂糖 110g

描述

濃郁的椰奶味及入口即化的口感與奶酪很相似，令人難忘的好滋味，一定要試看看！

357 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

椰漿

200cc
鮮奶

650g
玉米粉

65g
水

200cc
吉利丁片

9g
椰子粉

適量
細砂糖

110g

步驟

將吉利丁片放入冰水泡軟，擠乾水分；其它材料量好備用。
取一鍋，放入水、鮮奶、椰漿、細砂糖及玉米粉，開小火以打蛋器拌匀，再加入吉利丁片，不斷攪拌並煮至變濃稠狀後關火。
於玻璃保鮮盒內先放入烘焙紙，倒入作法2，待略涼後，封上保鮮膜或蓋上保鮮盒蓋（避免表面形成硬膜）。冷藏約2～3小時定型後，取出切塊，沾上椰子粉即可。

小撇步

1. 容器也可使用不銹鋼盤（選擇方型容器）。
2. 此比例入口即化，若喜歡較硬口感，也可調整吉利丁片的量（9g約3片）。

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2017/01/30 發表

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