椰香雪花糕
描述
這是自己嘗試做雪花糕之後，做了減糖的配方，所以不太甜。
玉米粉的比例也更改了，因為不喜歡太硬。
附上影片...拍得不好，見諒!
https://www.youtube.com/watch?v=gUp83_iKSpE
份量
4
人份
熱量
步驟
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將A材料混合，並以小火加熱至糖溶解。
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B材料混合後，緩緩加入作法1，仍需不斷攪拌加熱避免燒焦黏鍋。
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攪拌過程中，鮮奶攪拌痕跡不易消失，即可關火。如圖，攪拌痕跡明顯，鍋邊鮮奶不易刮淨。(圖為1000ml)
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將模具放入脫模紙(烘焙紙或灑一層椰子粉)，倒入鮮奶，放涼後在表面蓋上保鮮膜[緊貼著鮮奶]，請冷藏5-6小時。(保鮮膜可防止表面水份流失，避免口感變過硬。)
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食用時切適當大小，沾裹椰子粉即可。(難得切漂亮，圖為112/3/22作品)
小撇步
其實做甜點也沒固定比例，如果沒有秤具可用，又不想買秤具。
那就在鮮奶中先調好糖量，取一點點試味道，
之後於其中取一小碗鮮奶倒入玉米粉調勻，
在調糖的鮮奶加熱過程中慢慢加入玉米粉鮮奶，軟硬度其實也可以調整。
