自製芋圓(花生牛奶芋圓)
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芋頭香純綿密，簡單將其製成芋圓，再準備好自己喜愛的湯底，就可享用芋香十足Q彈的芋圓甜湯品。
時間
30
分鐘
食材
芋頭（削皮後）
400g
樹薯粉
300g
太白粉（可略）
2-3大匙
糖
2大匙
冷(溫)水
適量
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11.芋頭削皮，洗淨。 -
22.芋頭切薄片。
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33.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。
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44.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散。
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55.加入樹薯粉、太白粉、糖攪拌均勻。
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66.再加水(慢慢加)，可以成糰不粘手，揉至表面光滑即可。
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77.取小塊揉成小長條狀，再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉(食材外的量)，防沾粘)。
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88.逐一的將粉糰切好，完成後撒上少許太白粉(食材外的量)，以防沾粘，芋圓即完成。
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99.水煮滾，下芋圓，煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可撈起。
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1010.可做自己喜歡的湯汁，煮熟的芋圓加入即可。 （如：紅豆湯，綠豆湯， 八寳湯，地瓜湯，薑汁桂圓，豆漿，牛奶...等）。
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1111.花生牛奶芋圓。
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1212.芋圓紅豆湯。
小撇步
1.芋泥可視個人要的口感在搗散時可以留部份小顆粒，不要全部搗散，較有芋頭口感。
2.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟，以中火蒸15-20分鐘即可。
3.芋圓建議吃多少煮多少，較能品嚐Q彈的口感，未煮完者，近2日煮食，放冷藏即可，其他可放冷凍保存(不需解凍，水滾直煮)。