自製芋圓(花生牛奶芋圓)

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芋頭香純綿密,簡單將其製成芋圓,再準備好自己喜愛的湯底,就可享用芋香十足Q彈的芋圓甜湯品。

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烹調時間30分鐘

食材

芋頭(削皮後) 400g
樹薯粉 300g
太白粉(可略) 2-3大匙
2大匙
冷(溫)水 適量
  • 11.芋頭削皮,洗淨。
  • 22.芋頭切薄片。
  • 33.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。
  • 44.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散。
  • 55.加入樹薯粉、太白粉、糖攪拌均勻。
  • 66.再加水(慢慢加),可以成糰不粘手,揉至表面光滑即可。
  • 77.取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉(食材外的量),防沾粘)。
  • 88.逐一的將粉糰切好,完成後撒上少許太白粉(食材外的量),以防沾粘,芋圓即完成。
  • 99.水煮滾,下芋圓,煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可撈起。
  • 1010.可做自己喜歡的湯汁,煮熟的芋圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯, 八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓,豆漿,牛奶...等)。
  • 1111.花生牛奶芋圓。
  • 1212.芋圓紅豆湯。
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小撇步

1.芋泥可視個人要的口感在搗散時可以留部份小顆粒,不要全部搗散,較有芋頭口感。
2.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟,以中火蒸15-20分鐘即可。
3.芋圓建議吃多少煮多少,較能品嚐Q彈的口感,未煮完者,近2日煮食,放冷藏即可,其他可放冷凍保存(不需解凍,水滾直煮)。

2017/01/31 發表 2.3 萬 瀏覽

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