自製芋圓(花生牛奶芋圓)


Feng  Lin
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限12字

芋頭香純綿密,簡單將其製成芋圓,再準備好自己喜愛的湯底,就可享用芋香十足Q彈的芋圓甜湯品。

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時間
30 分鐘
食材
  • 1.芋頭削皮,洗淨。

    1.芋頭削皮,洗淨。

  • 2.芋頭切薄片。

    2.芋頭切薄片。

  • 3.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。

    3.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。

  • 4.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散。

    4.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散。

  • 5.加入樹薯粉、太白粉、糖攪拌均勻。

    5.加入樹薯粉、太白粉、糖攪拌均勻。

  • 6.再加水(慢慢加),可以成糰不粘手,揉至表面光滑即可。

    6.再加水(慢慢加),可以成糰不粘手,揉至表面光滑即可。

  • 7.取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉(食材外的量),防沾粘)。

    7.取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉(食材外的量),防沾粘)。

  • 8.逐一的將粉糰切好,完成後撒上少許太白粉(食材外的量),以防沾粘,芋圓即完成。

    8.逐一的將粉糰切好,完成後撒上少許太白粉(食材外的量),以防沾粘,芋圓即完成。

  • 9.水煮滾,下芋圓,煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可撈起。

    9.水煮滾,下芋圓,煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可撈起。

  • 10.可做自己喜歡的湯汁,煮熟的芋圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯, 八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓,豆漿,牛奶...等)。

    10.可做自己喜歡的湯汁,煮熟的芋圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯, 八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓,豆漿,牛奶...等)。

  • 11.花生牛奶芋圓。

    11.花生牛奶芋圓。

  • 12.芋圓紅豆湯。

    12.芋圓紅豆湯。

小撇步

1.芋泥可視個人要的口感在搗散時可以留部份小顆粒,不要全部搗散,較有芋頭口感。
2.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟,以中火蒸15-20分鐘即可。
3.芋圓建議吃多少煮多少,較能品嚐Q彈的口感,未煮完者,近2日煮食,放冷藏即可,其他可放冷凍保存(不需解凍,水滾直煮)。

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