五味秋葵

描述
五味醬酸酸甜甜鹹鹹滋開胃。
【參考影音】
詹姆士紅燒秋葵https://www.youtube.com/watch?v=WK9Kw_YaNu0
古錐師涼拌秋葵 https://www.youtube.com/watch?v=dl_w3v1Z_Rk&t=316s
古錐師(郭主義)五味透抽 https://www.youtube.com/watch?v=dad49luk5qQ
份量
時間
步驟
-
-
加些鹽巴來回搓秋葵,去掉表面細毛。
-
-
-
小撇步
【貼心提醒】
1、秋葵蒂頭是營養的,只需去除秋葵蒂頭硬皮即可,去除秋葵蒂頭請參考詹姆士刀法,或是古錐師刨刀方式。
2、秋葵沾醬及配料可以自行選擇,使用芝麻醬、醬油、美乃滋或是柴魚片、黑、白芝麻、七味粉…等,都可依個人喜好調整。
3、秋葵產季為5月~8月,挑選體型小短短綠綠細毛完整約小指或中指長度,捏起來有點彈性最佳。