汆燙秋葵

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秋葵最常見的吃法就是汆燙,簡單又美味。

【參考影音】
詹姆士紅燒秋葵https://www.youtube.com/watch?v=WK9Kw_YaNu0

詹姆士紅燒秋葵http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=9822

古錐師涼拌秋葵 https://www.youtube.com/watch?v=dl_w3v1Z_Rk&t=316s

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

中小型秋葵 30條
醬汁
好市多芝麻醬 1碗
  • 1秋葵蒂頭使用刀削蘋果方式或刨刀方式去除蒂頭硬皮。
  • 2加些鹽巴來回搓秋葵,去掉表面細毛,秋葵雙面稍劃刀備用。
  • 3熱水中加薑秋葵汆燙一下,熱水在回滾即可撈起擺盤。
  • 4好市多芝麻醬倒入碗內。
  • 5汆燙秋葵旁準備一碗好市多芝麻醬沾著吃,或是把好市多芝麻醬淋上秋葵都可。
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小撇步

【貼心提醒】
1、秋葵蒂頭是營養的,只需去除秋葵蒂頭硬皮即可,去除秋葵蒂頭請參考詹姆士刀法,或是古錐師刨刀方式。
2、秋葵沾醬及配料可以自行選擇,使用五味醬、醬油、美乃滋或是柴魚片、黑、白芝麻、七味粉…等,都可依個人喜好調整。
3、秋葵產季為5月~8月,挑選體型小短短綠綠細毛完整約小指或中指長度,捏起來有點彈性最佳。

2017/01/29 發表 2,796 瀏覽

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