涼拌雞絲【淬釀手路菜】

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印象從國小三年級至國小畢業家中幾乎是阿嬤在煮飯,因爸媽忙著打拼賺錢,雖然阿嬤的飯菜不是很澎湃但遠比外面賣的好吃好幾倍,現在想來還真得有點懷念。
可惜阿嬤已離開我們多年現在只能靠腦海中的味覺記憶來複製她做過的料理,希望讓我的家人能重溫阿嬤的味道。

烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 一碗公
雞皮 少許
小黃瓜 1條
辣椒絲 適量
調味料
淬釀醬油露 1匙
香油 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1雞胸肉撥成絲。(適逢年節利用年菜剩下的雞肉) 雞皮部份可保留切成細絲增成口感的變化。 ※若全部都是雞肉口感可能會過於乾澀。 小黃瓜及辣椒去仔切絲備用。(若喜愛香菜者亦可加入)
  • 2將備好的雞絲、雞皮、小黃瓜及辣椒絲放入大碗中再加入味道濃醇的淬釀醬油及香油..等調味料後拌均。
  • 3拌均後即可盛盤上桌。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

※年後剩餘年菜的最佳菜色變化

2017/01/28 發表 4,093 瀏覽

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