【 煮婦廚房】脆皮菠蘿泡芙
描述
脆皮泡芙烘烤後冷卻完畢可以放入密封盒冷凍保存，要食用時再製作餡料即可唷
食材
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步驟
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先製作卡士達醬： 1.蛋黃跟粉類攪拌均勻，牛奶加熱到80度沖入麵糊中再回爐上煮到糊化，加入香草籽跟奶油會超級香哦！然後用保鮮膜蓋住服貼才不會結皮，等待冷卻後冰入冷藏備用 2.鮮奶油可以放在量杯裡面打發，超級快的哦！ 3.把冷藏的卡士達跟鮮奶油混合即可灌入泡芙中哦！
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再製作菠蘿皮： 1.揉均勻後用成長條狀冷藏，冷藏後切片備用
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油跟水、牛奶一起煮沸沖入低筋麵粉攪拌成團
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降溫到70度左右再一次一顆加入雞蛋，到了第五顆要開始變成蛋汁的方式加入避免太濕、塌陷
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擠到烤盤上
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蓋上菠蘿皮，噴水，185度上下火烘烤40-45分鐘，夾手套悶5分鐘，冷卻後即可灌餡
