蒜辣黑木耳涼拌海蘆筍.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次嚐試將黑木耳菇菇醬與海蘆筍一同製成涼拌料理,只要先將海蘆筍洗淨,入滾水川燙片刻後,再拌入和風鰹魚黑菇醬與蒜粒、辣椒,即可立即盛盤享用,吃來爽口、清脆又微辣,繽紛亮麗的色澤,不但能吃到黑木耳與海蘆筍豐富的纖維質,蒜香微辣的醬汁還能協助開胃。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    準備海蘆筍、和風鰹魚黑菇醬、蒜頭與辣椒等食材。
  • 2
    海蘆筍洗淨後,泡水十分鐘已去除些許鹽份,再放入滾水中川燙2~3分鐘。
  • 3
    將海蘆筍泡冰水冰鎮片刻後撈出,再拌入和風鰹魚黑菇醬、蒜頭粒與辣椒丁。
  • 4
    吃來爽口、清脆又微辣,蒜香微辣的涼拌醬汁,還能協助開胃!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2017/01/26 發表 3,399 瀏覽
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