蒜辣黑木耳涼拌海蘆筍．柯媽媽の植物燕窩

Name: 蒜辣黑木耳涼拌海蘆筍．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 和風鰹魚黑菇醬 1/3罐; 海蘆筍 1盒; 蒜頭 2瓣; 辣椒 1根

描述

這次嚐試將黑木耳菇菇醬與海蘆筍一同製成涼拌料理，只要先將海蘆筍洗淨，入滾水川燙片刻後，再拌入和風鰹魚黑菇醬與蒜粒、辣椒，即可立即盛盤享用，吃來爽口、清脆又微辣，繽紛亮麗的色澤，不但能吃到黑木耳與海蘆筍豐富的纖維質，蒜香微辣的醬汁還能協助開胃。

86 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

和風鰹魚黑菇醬

1/3罐
海蘆筍

1盒
蒜頭

2瓣
辣椒

1根

步驟

準備海蘆筍、和風鰹魚黑菇醬、蒜頭與辣椒等食材。
海蘆筍洗淨後，泡水十分鐘已去除些許鹽份，再放入滾水中川燙2~3分鐘。
將海蘆筍泡冰水冰鎮片刻後撈出，再拌入和風鰹魚黑菇醬、蒜頭粒與辣椒丁。
吃來爽口、清脆又微辣，蒜香微辣的涼拌醬汁，還能協助開胃！

小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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2017/01/26 發表