紅燒魚

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其實未婚前~我喜歡白煎魚,因為偏愛鮮甜味不愛重口味。
可是婚後呢...家人口味不一樣,所以料理方式也改了。
這是"好"寶貝愛吃的料理,每次煮這道,飯都吃超多。

食材

海吳郭魚 1尾
薑片 5片
3根
米酒 少許
醬油 4大匙
250ml
少許
  • 1魚先用少許米酒(份量外)醃,備用。 蔥洗淨切段分成兩份。
  • 2熱鍋加少許橄欖油,將魚身擦乾入鍋煎。 煎至兩面魚皮(表面赤赤)熟後,加入薑片及蔥段(一份)爆香。
  • 3以米酒鍋邊嗆鍋,醬油淋在魚身上, 加水煮滾後轉中小火煨煮。
  • 4適時的翻面魚身,使其兩面都吸滿醬汁。 加入蔥段及糖煮至溶解後,關火盛盤。
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小撇步

其實如果先煮好醬汁再放入魚煨煮亦可,
只是會覺得少了一點點香味。
不一定要吳郭魚,很多種魚都可以紅燒唷!
看個人喜好煮自己愛吃的菜吧!^.^

2017/01/25 發表 1,919 瀏覽

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討論共 2 則

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今天晚上按照步驟煮紅燒魚,非常的成功

a year ago
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作者回應

謝謝妳喜歡!^.^

a year ago
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謝謝愛咪獎試作分享!!^^

a year ago