電鍋做焦糖烤布蕾
食材
全蛋
1顆
蛋黃
2顆
細砂糖
35g
鮮奶
150g
動物性鮮奶油
50g
二砂糖
適量
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1全蛋+蛋黃+細砂糖打散。 -
2牛奶加熱微滾，沖入蛋液中拌勻。
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3過篩一次。(避免蛋結塊影響口感)
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4加入鮮奶油拌勻。
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5倒入模型中(模型不限，能放入電鍋的就可)，蓋上鋁箔紙(防止水滴到布蕾表面造成洞洞)。
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6電鍋倒1.5米杯的水，將一根筷子擋在鍋蓋上(避免溫度太高造成布蕾組織粗糙)，蒸到跳起來。
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7布蕾放冷之後，均勻灑上二砂糖。
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8湯匙燒熱，將糖燙出焦糖色就完成啦~
小撇步
加熱湯匙要小心不要燙到喔!
還有湯匙畢竟沒有噴槍火力那麼大容易均勻
所以會有留一些糖粒 不過還是脆脆的好好吃
快來試試吧!
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