焦糖烤布蕾(電鍋版)

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好吃又簡單的烤布蕾

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

牛奶 205
動物鮮奶油 160
細砂糖 54
蛋黃 80
全蛋 24
  • 1牛奶小火煮滾
  • 2加入細砂糖
  • 3將牛奶加入蛋汁裡,一邊加一邊攪拌
  • 4加入動物鮮奶油,邊加邊攪拌
  • 5過篩,最少一次,可以多篩幾次
  • 6倒入容器後,包上錫箔紙
  • 7放入電鍋用一杯水蒸,蒸完放入冰箱,冰完即可享用
  • 8喜歡焦糖的,可以將砂糖撒在布蕾上後用噴槍烤至微咖啡色
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小撇步

此比例的砂糖較甜,可以依個人口味調整甜度

2017/10/04 發表 4,939 瀏覽

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討論共 1 則

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請問妳的食譜4人份,蛋黃幾顆,全蛋幾顆呢?謝謝。

a month ago