【厚生廚房】佛手燉鳳爪湯
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佛手瓜 涼拌、快炒、燉湯樣樣行
天氣好冷~來個簡單的湯品，人人皆宜~湯頭鮮美、豐富膠質，您也來試試!
佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實，外觀如兩掌合十，也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。肉質脆口清甜多汁!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=402
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1佛手瓜洗淨削皮、去籽切塊；薑切片；雞腳洗淨剁去爪尖、剁半，紅棗洗淨。
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2雞腳以熱水川燙撈出後，冷水沖洗乾淨。
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3取一湯鍋，放入雞腳、紅棗，加適量水(約800cc，須蓋過全部材料)大火煮滾，轉小火燉煮40分鐘。
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4再加入調味及佛手瓜一同燉煮，20分鐘即可。
小撇步
佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為免黏手，可戴上手套刨皮便可。
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