干貝蘿蔔糕
干貝蘿蔔糕
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第一次做蘿蔔糕就上手
其實不難 只是要蒸的時間久和備料稍微繁瑣
做好後可以沾蒜頭醬油很對味喔⋯⋯
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
炒料
干貝絲（泡開）
適量
蝦米（泡開）
30公克
乾香菇（泡開）
10朵
臘肉或培根
適量
漿
在來米粉
180公克
水
280公克
主食材
白蘿蔔
一條
-
1食材：白蘿蔔一條/蝦米30克.乾香菇泡開約8朵.油蔥酥/干貝絲/臘肉少許.鹽與糖2:1 雞粉少許 漿：在來米粉180克/水280克 -
2泡開的乾香菇/干貝/蝦米以及臘肉切碎
-
3將切碎的食材依序炒香： 蝦米-香菇-干貝-臘肉-油蔥酥（最後）加入調味料：鹽糖雞粉
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4白蘿蔔刨絲後先蒸10分鐘取出，把在來米粉與水拌勻後將白蘿蔔絲以及炒過的料放入大鍋子內拌勻。
-
5將拌勻的所有食材分裝大概兩個方形樂扣保鮮盒的容量 （容器記得抹一下油之後才好取出）上頭可鋪上剩餘的炒料 最後蒸上一個小時取出放涼即可
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6放涼後切片兩面煎一分鐘左右，呈現金黃色洽洽的感覺即可。
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7或是在鍋內加入冬菜、小白菜、鰹魚醬油與胡椒調味，最後放入蘿蔔糕煮熱就可以吃了！（冬菜蘿蔔糕湯）
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小撇步
蒸一個小時後的蘿蔔糕還是很溼，必須放涼讓他慢慢成形才好取出和切塊。