干貝蘿蔔糕


王心慈
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第一次做蘿蔔糕就上手
其實不難 只是要蒸的時間久和備料稍微繁瑣
做好後可以沾蒜頭醬油很對味喔⋯⋯

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
漿
180公克
280公克
主食材
一條
  • 1
    食材:白蘿蔔一條/蝦米30克.乾香菇泡開約8朵.油蔥酥/干貝絲/臘肉少許.鹽與糖2:1 雞粉少許 漿:在來米粉180克/水280克
  • 2
    泡開的乾香菇/干貝/蝦米以及臘肉切碎
  • 3
    將切碎的食材依序炒香: 蝦米-香菇-干貝-臘肉-油蔥酥(最後)加入調味料:鹽糖雞粉
  • 4
    白蘿蔔刨絲後先蒸10分鐘取出,把在來米粉與水拌勻後將白蘿蔔絲以及炒過的料放入大鍋子內拌勻。
  • 5
    將拌勻的所有食材分裝大概兩個方形樂扣保鮮盒的容量 (容器記得抹一下油之後才好取出)上頭可鋪上剩餘的炒料 最後蒸上一個小時取出放涼即可
  • 6
    放涼後切片兩面煎一分鐘左右,呈現金黃色洽洽的感覺即可。
  • 7
    或是在鍋內加入冬菜、小白菜、鰹魚醬油與胡椒調味,最後放入蘿蔔糕煮熱就可以吃了!(冬菜蘿蔔糕湯)
小撇步

蒸一個小時後的蘿蔔糕還是很溼,必須放涼讓他慢慢成形才好取出和切塊。

2017/01/24 發表 2,538 瀏覽
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