🍵抹茶可可雙重奏千層蛋糕🍫（免烤箱）
描述
千層蛋糕是一道很討喜的甜點，把最普通的法式可麗餅跟奶油和內餡一層一層推疊起來，就變成華麗的蛋糕了，不需要烤箱，不用打發雞蛋，零經驗零技巧的烘焙新手也能完成。
食材
步驟
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把可可跟抹茶部分的粉類材料分別過篩好再混勻。
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雞蛋打散分別加入拌一拌。（雞蛋我是打散3顆然後秤68g)
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把無鹽奶油融化成液態後（微波爐或隔水加熱都可以）分別加入拌勻。
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牛奶分數次加入拌勻。
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麵糊分別過篩後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏至少一個小時。
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放冰箱冷藏1個小時。
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平底鍋開最小火，鍋裡抹上薄薄一層油，倒入1匙麵糊後要馬上轉動平底鍋形成一片薄薄的麵皮，記得每次倒入的麵糊量要一致，這樣煎好的麵皮才會一樣薄。
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差不多煎1分鐘左右，麵皮的周圍會慢慢變乾就可以翻面再煎20秒左右就可以了。
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請戴手套來做翻面的動作吧。
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翻面的樣子，煎好一片記得再刷上一層薄薄的油，這樣麵皮會比較好攤開。可可的麵皮也是造著一樣的步驟煎完。
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抹茶跟可可分別煎了13片，我分別淘汰了3片直接吃掉，（煎得比較醜的或是有破的）。抹茶粉要選品質好的，才不會像我的麵皮變黃黃的。
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抹茶跟抹茶麵皮各10片，麵皮要完全放涼後才可以來組合成千層蛋糕。
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等麵皮完全放涼後再來打發鮮奶油，我這次是使用電動打蛋機來打發鮮奶油，至於鮮奶油要打發到何種程度請看以下連結：[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 https://icook.tw/recipes/98112
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組合～一層可可麵皮➕一層鮮奶油霜➕一層抹茶麵皮，以此類推做完全部，鮮奶油霜要抹多厚可以自己決定，不過我自己的經驗是不要抹太薄，蛋糕切出來的切面才會漂亮，這次鮮奶油的量我有控制到剛好用完。
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組合好後拿個鍋子蓋好放冰箱冷藏至少3個小時以上讓蛋糕定型。
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終於等了三個小時要來切蛋糕了😂。
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切好蛋糕後，可以在蛋糕表面撒上抹茶粉或是可可粉都可以😋
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個人覺得撒上可可粉滿好看的
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😋
![等麵皮完全放涼後再來打發鮮奶油，我這次是使用電動打蛋機來打發鮮奶油，至於鮮奶油要打發到何種程度請看以下連結：[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜
https://icook.tw/recipes/98112](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F904547%2F7c6a270e2687a29c.jpg&width=800)
小撇步
💡我的平底鍋是20公分的，做出來就是8吋的千層蛋糕。
💡最好是選用不沾平底鍋。
💡麵糊可以在前一天先做好，隔天要煎麵皮之前再混勻一下麵糊就可以直接煎麵皮。
