蛋糕21---巧克力濕蛋糕3

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土式巧克力濕蛋糕是這裡的家常蛋糕,各家的婆婆媽媽都各有食譜,有各式各樣的做法,以前也有分享過兩種,今天再分享另一種做法。這蛋糕顧名思義絕對濕潤可口,味道就像比較清淡的布朗尼,作法很簡單,有興趣的朋友可以試試看喔!下午茶時配咖啡超讚!小孩也特喜歡~😘

食材

細糖 1/2量米杯
鮮奶 1/2量米杯
沙拉油 1/2量米杯
雞蛋 2個
麵粉 快1杯
可可粉 2T
泡打粉 5克
香草糖粉 5克
巧克力醬
苦甜巧克力 70克
沙拉油 1/5量米杯
細糖 1/5量米杯
牛奶 1/2量米杯
可可粉 1T
蛋糕裝飾
椰子粉 適量
  • 1材料簡單,主要分蛋糕體和巧克力淋醬兩個部分。玻璃烤皿先塗奶油再拍麵粉備用如圖。其他材料準備好,這裡的杯都是大同電鍋的量米杯,這個大概都是標準的。而T則是西餐喝湯的湯匙,滿匙如圖,而因為雞蛋大小不同,所以麵粉的用量會稍稍有差。烤皿的尺寸是20*20公分的。烤皿的大小也會影響結果。
  • 2首先將雞蛋和細白糖一起放入攪拌盆裡,用電動攪拌器,高速攪拌,直到蛋液變白膨脹,至少3分鐘。
  • 3之後下油,牛奶,再打一下,最後下粉類,麵粉,泡打粉,香草糖粉,可可粉,全部拌勻,麵粉先下半杯,然後看情況慢慢加,加到麵糊可以附著在攪拌棒上比較慢速地滴下來即可,是一個濕性麵糊如圖。
  • 4將麵糊倒入準備好的玻璃烤皿,送入預熱好的烤箱,170度烤40分鐘,中下層。
  • 5烤出來非常的平整,趁熱用刀子切開蛋糕如圖備好。蛋糕用牙籤插很多的洞。
  • 6在蛋糕快要出爐之前,應該把巧克力淋醬準備好,所有的材料倒入一個厚底小鍋,小火慢煮,煮到開而且巧克力塊融化,醬汁有點兒濃稠,記得要不停地攪拌以免沾黏鍋底。
  • 7這個就是淋醬
  • 8趁熱到在蛋糕上,蛋糕會慢慢地把淋醬吃進去。上面放上一些椰子粉或是碎核桃,碎開心果⋯⋯來裝飾都可以。
  • 9涼了以後用保潔膜包好放入冰箱冷藏,隔天再吃。這個蛋糕非常濕潤可口,巧克力濃郁,大人小孩都會喜歡喔!
  • 10和老媽一起的下午茶時間到嘍,濃嘟嘟的巧克力醬從蛋糕上流下來,另人食指大動。和香蕉一起,口味很搭配,旁邊配個茶,或是咖啡,就是五星級的精緻點心喔!
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2017/01/18 發表 2,742 瀏覽

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討論共 1 則

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請問用無鋁泡打粉, 量也是5克嗎?

a year ago
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作者回應

應該是的。

a year ago