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野犬
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花豆燉培根

花豆燉培根

描述

花豆營養豐富,便宜又非常好吃,煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口,但和醃肉一起燉煮的花豆,卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

54 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 花豆泡水隔夜。如果是乾的花豆最好要泡水8小時以上才容易煮爛,但新鮮的花豆只要泡個2-3小時就可以了。

    花豆泡水隔夜。如果是乾的花豆最好要泡水8小時以上才容易煮爛,但新鮮的花豆只要泡個2-3小時就可以了。

  • 將花豆濾乾後,放入燉鍋,加水至淹過花豆2cm高。加入洋蔥、月桂葉、培根、蕃茄醬、大蒜。

    將花豆濾乾後,放入燉鍋,加水至淹過花豆2cm高。加入洋蔥、月桂葉、培根、蕃茄醬、大

  • 大火煮滾後,蓋蓋,小火燉煮1小時。

    大火煮滾後,蓋蓋,小火燉煮1小時。

  • 再加入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、白酒醋、砂糖,再煮1小時,蓋上蓋子留出一小縫,讓湯汁燉煮收汁。

    再加入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、白酒醋、砂糖,再煮1小時,蓋上蓋子留出一小縫,讓湯汁燉煮收汁。

  • 煮完後豆子已經變軟,湯汁變稠。培根也軟爛了,就不用拿出來切成小塊。

    煮完後豆子已經變軟,湯汁變稠。培根也軟爛了,就不用拿出來切成小塊。

  • 上菜前加入黑胡椒。豆子軟爛順口,肉香滲在裡面,滋味提昇更為好吃,令人愛不釋口,一下吃了一盤。

    上菜前加入黑胡椒。豆子軟爛順口,肉香滲在裡面,滋味提昇更為好吃,令人愛不釋口,一下吃了一盤。

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