1日版◎蜜糖橙片【無經驗可】
描述
做這個一日版要很早起床準備喔!
否則就變二日版~ 其實也沒關係啦
烘烤完不會沾黏~橙皮口感有嚼勁~中間果肉口感脆脆
步驟好像很多很複雜，其實不難喔
這個成品橙片吃起來橙味十足，因為只有泡水1日而已~ 如果你想要非常弱的橙味可以選擇3日以上的做法唷! 通常長輩都喜歡1日版~ 小孩都喜歡3日以上的作法~ 你試試看囉
食材
-
4顆
-
適量
-
適量
步驟
-
1.洗淨甜橙，用牙刷沾鹽巴刷洗乾淨 2.拿牙籤戳洞，只要戳到皮層部要深入果肉 3.【浸泡】放入鍋中用冷開水浸泡1小時
-
【此步驟x3次】鍋子換新水後小火煮15-20分鐘不要滾，時間到，換鍋再泡冷水2小時
-
【切片】撈起切片0.5cm後，秤重 【加入糖】糖→切片橙片重量的80%，例如橙片100g/糖80g
-
【蜜橙1】準備鍋子，一層甜橙一層糖，堆疊上去；最後將裝橙片的碗中汁液一起倒入鍋子 【蜜橙2】開小火煮約15分鐘，熄火待冷卻後回爐台繼續小火煮15分鐘
-
【蜜橙3】再煮一次小火15分鐘，熄火冷卻後回爐台繼續小火煮15分鐘，煮好撈起一層一層放入保鮮盒中，糖水也倒入，放冰箱冰4H...(睡個午覺)
-
放入烤盤中90-100度烤兩面各1小時-2小時，依自己喜歡的程度主要是要烘烤乾 不是要考過熟 所以溫度要控制喔不要太高溫 有一次我太高溫結果烤焦了哈哈
-
也可搭配70-80%苦可可，非常完美! 可可只要隔水加熱融化就可以用甜橙沾一下
