1日版◎蜜糖橙片【無經驗可】


收藏 288 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

做這個一日版要很早起床準備喔!
否則就變二日版~ 其實也沒關係啦
烘烤完不會沾黏~橙皮口感有嚼勁~中間果肉口感脆脆
步驟好像很多很複雜,其實不難喔
這個成品橙片吃起來橙味十足,因為只有泡水1日而已~ 如果你想要非常弱的橙味可以選擇3日以上的做法唷! 通常長輩都喜歡1日版~ 小孩都喜歡3日以上的作法~ 你試試看囉

份量
5 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
甜橙
4顆
砂糖
適量
73%-80%巧克力
適量
  • 1
    1.洗淨甜橙,用牙刷沾鹽巴刷洗乾淨 2.拿牙籤戳洞,只要戳到皮層部要深入果肉 3.【浸泡】放入鍋中用冷開水浸泡1小時
  • 2
    【此步驟x3次】鍋子換新水後小火煮15-20分鐘不要滾,時間到,換鍋再泡冷水2小時
  • 3
    【切片】撈起切片0.5cm後,秤重 【加入糖】糖→切片橙片重量的80%,例如橙片100g/糖80g
  • 4
    【蜜橙1】準備鍋子,一層甜橙一層糖,堆疊上去;最後將裝橙片的碗中汁液一起倒入鍋子 【蜜橙2】開小火煮約15分鐘,熄火待冷卻後回爐台繼續小火煮15分鐘
  • 5
    【蜜橙3】再煮一次小火15分鐘,熄火冷卻後回爐台繼續小火煮15分鐘,煮好撈起一層一層放入保鮮盒中,糖水也倒入,放冰箱冰4H...(睡個午覺)
  • 廣告

  • 6
    放入烤盤中90-100度烤兩面各1小時-2小時,依自己喜歡的程度主要是要烘烤乾 不是要考過熟 所以溫度要控制喔不要太高溫 有一次我太高溫結果烤焦了哈哈
  • 7
    也可搭配70-80%苦可可,非常完美! 可可只要隔水加熱融化就可以用甜橙沾一下
2017/02/07 發表 2,808 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問步驟四完要等冷卻再作步驟五嗎

9 months ago
user_avatar

請問只浸一天皮會有點澀或苦嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

hihi只浸一天皮還是會有微苦味喔!!

a year ago
user_avatar

烘烤完不會沾黏~橙皮口感有嚼勁~中間果肉口感脆脆

2 years ago