超簡單蔬菜煎餅
描述
簡單清冰箱料理，適合切絲的蔬菜都可以加進去！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將蔬菜全部刨絲（切絲也可以）備用。只要適合切絲的蔬菜都可以加進去，紅蘿蔔、高麗菜、馬鈴薯、白菜、青蔥、洋蔥、菇菇…等，看你自己的口味而定。
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粉漿材料除了水之外全加進去調和均勻，水等其他材料調勻後再一點一點慢慢加進去，直到濃稠度比優酪乳再濃稠一點即可。要調到完全看不見麵粉為止喔！
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把蔬菜分批倒進粉漿裡拌勻，記得不要一次加太多不然不好攪拌。
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取平底鍋抹上一圈油，把材料倒進鍋中整平後，全程小火慢煎，煎時可蓋上鍋蓋悶一下（上半部熟一點較好翻面），聞到香味再煎個1～3分鐘就可準備翻面
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煎餅推到大盤子中，倒扣放入平底鍋內翻面，煎至熟即可享用！
小撇步
水可以換成高湯，或是加進韓式泡菜醬汁也都很美味。薑黃可以增加香氣又健康，或是加入九層塔也不錯～
