櫻花蝦杏仁瓦片

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年節要到了,可以自己做超簡單、鹹甜香脆的櫻花蝦瓦片送禮。體面又好吃,讓人一口一口停不下來~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 一顆
蛋白 一顆量
杏仁片 150g
熟櫻花蝦 15g
芝麻 5g
糖粉 50g
鹽巴 一茶匙
黑胡椒 一茶匙
低筋麵粉 25g
無鹽奶油 20g
  • 1先將所有的材料量好份量,才不會手忙腳亂
  • 2全蛋+蛋白一顆拌勻成蛋液
  • 3加入糖粉、鹽拌勻
  • 4拌勻後加入過篩麵粉,再拌勻
  • 5無鹽奶油以500w微波1分鐘
  • 6將融化的奶油加入麵糊中拌勻
  • 7加入杏仁片、櫻花蝦、芝麻、黑胡椒,輕輕的以刮刀拌勻,太用力杏仁片會碎掉,成品會不好看
  • 8沒有模具,可以利用喝完的塑膠飲料杯
  • 9將上面剪開,就可以當作模具了~
  • 10在烘焙紙上放上模具,以叉子挖少許麵糊再用叉子慢慢鋪平
  • 11鋪完後拿起模具,你就可以得到一個圓圓漂亮的瓦片
  • 12烤箱預熱160度備用
  • 13每一片都要一樣厚,烤起來才會均勻
  • 14放入預熱完成的烤箱,烤12-15分鐘至金黃
  • 15完成後放涼,就可以享用囉! 也可以依自己喜好趁熱撒些海苔粉,多些海潮香氣~
贊助

小撇步

烤好的瓦片放涼好要盡快放到密封袋中,以免軟化

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2017/01/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼第一次烤很脆。第二次烤有的脆有的潤潤?

a year ago
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作者回應

抱歉..這我可能不太確定,會不會是沒有鋪平呢? 同一批的有薄有厚可能會讓脆度不同

a year ago
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請問 放了杏仁片要不要 等待時間 定型

a year ago
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作者回應

不用喔~拌勻即可

a year ago