香蔥肉末鹹蛋糕【福壽純芝麻油玩料理】

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微甜的蛋糕裏加入以芝麻油拌炒的豬絞肉,香氣迷人,在冬日裏備增溫暖。過年即將到來,甜食吃太多,可以改吃這種鹹甜香的蛋糕搭配茶品一級棒

毛媽卡洛琳。拾記
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

福壽純芝麻油 1大匙
豬絞肉 200g
乾香菇(小) 10朵
油蔥酥 2大匙
2支
醬油 1大匙
辣豆瓣醬 1/2小匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 適量
熟白芝麻 適量
蛋糕糊
雞蛋 4顆
低筋麵粉 150g
120g
8吋圓模 1個
  • 1準備好食材
  • 2今日使用的是【福壽純芝麻油】。打開瓶蓋就聞到芝麻油醇厚的香氣。而其含有豐富的維生素E,能夠幫助促進身體新陳代謝並延緩老化,保持皮膚滋潤,在乾冷的冬季更適合呢。鍋內放入芝麻油將豬肉放入炒香,接著加入乾香菇(切小丁)拌炒,再加入醬油、辣豆瓣醬及白胡椒粉拌勻即可以起鍋放涼備用
  • 3雞蛋加入糖之後,馬上用打蛋器打散
  • 4打到可以畫出現條但不會馬上消失即可
  • 5低筋麵粉過篩備用
  • 6將麵粉加入步驟4輕輕拌勻
  • 7電鍋放3杯水加熱到開始冒煙,將1/2的麵糊倒入圓模中,上面加入1/2的豬肉、蔥花和油蔥酥。即可以放入電鍋蒸10分鐘
  • 8打開鍋蓋把剩下的1/2蛋糕胡放入再將剩餘的材料放入。撒上熟白芝麻。蓋上鍋蓋再蒸15-18分鐘(用筷子插入中間,沒有沾黏麵糊就是熟了)
  • 9待稍涼之後即可以脫膜享用囉

小撇步

1.拌炒豬肉時全程使用小火慢慢炒,因為還要入電鍋蒸,炒出香氣即可不用炒到熟
2.圓膜可以先墊烘培紙或在底部及四周抹上薄薄的食用油方便之後脫膜
3冷掉之後的蛋糕會稍硬,特別是放隔夜之後,可以在食用前放電鍋稍稍加熱一樣好吃喔

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2017/01/13 發表 2,178 瀏覽

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