芥菜蛤蜊雞湯

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芥菜又稱長年菜,是年菜餐桌上的必備款菜餚之一。芥菜除能利肝膽還有豐富的纖維質,能幫助消化,所以很適合在大魚大肉後來一碗芥菜蛤蜊雞湯喔!〈大古美味食堂〉給您經典年菜佳餚~
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食材

仿土雞(約2斤半) 1隻
芥菜 1顆
蛤蜊 半斤
薑片 2片
薑絲 適量
蔥花 適量
適量
1-2大匙
適量
  • 1先將仿土雞、薑片、酒、水放入鍋中(水約8分滿),蓋上鍋蓋以中大火煮滾;煮滾後將火侯轉為小火續燜煮約30分鐘。(隨時開蓋撈起浮末)
  • 2開蓋,將仿土雞翻面後蓋上鍋蓋繼續燜煮30分。為保持湯的清澈,可不定時開蓋將浮末撈起。
  • 3芥菜切大塊汆燙,撈起後過冷水,備用。
  • 4將洗淨燙好後的芥菜與蛤蜊放入雞湯中,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開口再加入薑絲、蔥花、鹽調味,甘甜爽口的芥菜蛤蜊雞湯完成。
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2017/01/13 發表 3,588 瀏覽

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