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芥菜蛤蜊雞湯

芥菜蛤蜊雞湯

描述

隨著氣候轉涼,窗外山風呼呼的吹,雨水終日落的滴答響,一顆心似也跟著涼颼颼的,烹煮一鍋暖暖鍋物來療癒身心,決定今天就吃芥菜蛤蜊雞湯吧!加入大量蔬菜的清爽雞湯,利用蛤蜊提昇湯頭鮮度,燉煮的十分軟嫩的雞肉蘸蒜香醬油一起享用,在這又是風又是雨的季節裡,享受專屬於冬季的溫暖滋味,浸淫在冬日難得的靜謐與清閒之中,讓生命始終燃著一色淺淺的希望,才能保持對生活的熱情。

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食材

沾醬

步驟

  • 煮開一大鍋水,汆燙雞肉撈起備用。
芥菜洗淨後分作菜梗與菜葉切塊,用同鍋沸水先汆燙菜梗約30秒、再加入菜葉汆燙30秒後再一起撈起。

    煮開一大鍋水,汆燙雞肉撈起備用。 芥菜洗淨後分作菜梗與菜葉切塊,用同鍋沸水先汆燙菜梗約30秒、再加入菜葉汆燙30秒後再一起撈起。

  • 旋即沖冷水,瀝乾備用。

    旋即沖冷水,瀝乾備用。

  • 將汆燙過的雞肉與薑絲、大蒜、米酒、水一起加熱至滾開後,轉調小火烹煮。

    將汆燙過的雞肉與絲、大、米酒、水一起加熱至滾開後,轉調小火烹煮。

  • 煮至雞肉軟嫩後,加入蔥段、蛤蜊、芥菜一起煮的蛤蜊盡開即可熄火。

    煮至雞肉軟嫩後,加入段、蛤蜊、芥菜一起煮的蛤蜊盡開即可熄火。

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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