糖心蛋

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份量6人份 烹調時間5分鐘

食材

6
調味
醬油 兩湯匙
味醂 兩湯匙
四湯匙
  • 1 準備好冰水降溫
  • 2 水煮滾依序把蛋放入,煮5~6分鐘,起鍋,放入冰水中冷卻
  • 3 去除蛋殼,放入調味中,比例為醬油 1 : 味醂1 : 水2 ( 可按喜好調整)
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小撇步

能在水中加入鹽水,降低蛋破掉的可能。

2017/01/13 發表 2.9 萬 瀏覽

有 13 人跟著做

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討論共 6 則

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請問你的醬汁有煮過嗎?

1 個月前
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請問2一大匙的湯匙是那一種的

7 個月前
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作者回應

一般湯匙大小即可,可以按自己喜歡做調整。不同醬油等等也會有不同味道,大約即可。調整好後,可以試吃一下,是否合口味。

7 個月前
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請問,要立刻放入冰箱嗎?

8 個月前
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作者回應

是的,等它入味

8 個月前
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我發現醬油品牌有差…第一次用4季比較淡,第二次用龜甲萬邊太鹹…

下次要自己先嚐一下在浸泡了

8 個月前
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作者回應

不同牌子的醬油味道真的有差唷!我是用柴魚醬油,味道還不錯,可以試試。

8 個月前
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當天就會有了吧 不過我有調過比例 要上色均勻可以在上面用盤子壓下 整顆泡在醬汁裡

8 個月前
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作者回應

是的,因為蛋浮起來,所以會有快白白的部分,謝謝提供新方法下次可以來嘗試看看。

8 個月前
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第三步要放多久才會 入色?

8 個月前
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作者回應

放一天就有囉~想入味點可以放久點

8 個月前