法式烤布蕾

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份量9人份

食材

動物鮮奶油 250g
牛奶 250g
全蛋 1
蛋黃 3
90g
香草豆莢 半根
  • 1先將所有食材準備好,分成兩盆 一、動物鮮奶油和牛奶、糖、香草豆莢先放一盆。 二、蛋和蛋黃放一盆
  • 2將動物鮮奶油那盆放至電磁爐上用中火加熱至上面有一層薄膜(在加熱過程中需攪拌)
  • 3將加熱好的動物鮮奶油放至微溫後與蛋拌勻,過程中記得不要太大力將空氣拌入,在過篩3次。即可
  • 4最後放入容器內 烤箱用隔水加熱 上下火皆180度/烤40分
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2017/01/13 發表 3,986 瀏覽

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