法式烤布蕾

462 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

烤布蕾是小孫女平常很愛做的一道甜點,
週未在家將甜點完成,平日下班回到家
就能享用到迷人的烤布蕾了♥
是一道大人小孩都愛的點心哦♥

食材

香草莢 1根
蛋黃 4顆
砂糖 30克
鮮奶油 400ml
1小撮
  • 1 將香草莢剖半後,把香草籽刮出,丟進鮮奶油裡,以小火慢煮至微微溫熱。 ★不要煮到滾★
  • 2 將蛋黃、砂糖與鹽混合均勻。
  • 3 將微溫的鮮奶油倒入步驟2內的蛋黃內,邊倒邊攪拌,並過篩完成。
  • 4 倒入烤模中,用小牙籤將氣泡戳破,可讓布蕾更漂亮哦
  • 5 烤箱以130-140度預熱10分鐘後放入,烤約30-35分鐘,可用牙籤刺布蕾,若沒有沾黏就表示烤好了!
  • 6 烤好的布蕾放涼後,用保鮮膜覆蓋送進冰箱, 冰透後的烤布蕾口感更綿密,更好吃哦♥
贊助

小撇步

★烤盤內墊上一塊溫水濕布,可讓底盤溫度穩定。

★完成後的布蕾上撒上一層糖,
用噴槍加以把表面的糖焦化,
就變焦糖布蕾囉。

★可以的話盡量使用香草莢,
可至食品材料行買回後放置冰箱保存,
會比香草精來的更天然更好喔♥

2014/12/10 發表 1.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣