生炒糯米飯

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食材

糯米 2杯
蠟腸 1條
冬菇 2隻
乾元貝 2粒
蝦乾 4隻
香蔥 少許
  • 1 先把糯米洗淨浸水三小時。
  • 2 把冬菇,蝦乾,乾元貝浸水變軟,所有材料(連蠟腸)切粒,乾元貝撕成絲,浸過材料的水留下備用。
  • 3 先把蠟腸下乾鍋炒至出油
  • 4 再下其他材料(香蔥除外)炒熟。盛起備用
  • 5 下少許油,下糯米,慢慢炒熟,期間要不停炒拌,期間也要把米舖平,過程中一看見米變乾便下2湯匙浸材料的水下米飯中,再炒拌,把米炒熟過程大約需時25-30分鐘,需自行試米的熟度,如有需要可下清水。
  • 6 當飯已炒熟,下材料炒拌,再下調味料(醬油,老抽,糖),請自行調味,把所有調味料香材料與米飯炒拌。
  • 7 最後放入香蔥粒抄拌即成。
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2017/01/12 發表 1,577 瀏覽

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