生炒糯米飯

先把糯米洗淨浸水三小時。

把冬菇，蝦乾，乾元貝浸水變軟，所有材料（連蠟腸）切粒，乾元貝撕成絲，浸過材料的水留下備用。

先把蠟腸下乾鍋炒至出油

再下其他材料（香蔥除外）炒熟。盛起備用

下少許油，下糯米，慢慢炒熟，期間要不停炒拌，期間也要把米舖平，過程中一看見米變乾便下2湯匙浸材料的水下米飯中，再炒拌，把米炒熟過程大約需時25-30分鐘，需自行試米的熟度，如有需要可下清水。

當飯已炒熟，下材料炒拌，再下調味料（醬油，老抽，糖），請自行調味，把所有調味料香材料與米飯炒拌。

最後放入香蔥粒抄拌即成。