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花點時間慢慢把糯米炒熟,生炒糯米口感真是太美味了 ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)

份量
4 人份
食材
食材
糯米一杯
泡水4~5小時
配料
香腸或蠟腸
3條
香菇
5~6朵
蔥末
2根
蒜末
6~8瓣
高湯
1米杯
蝦皮或蝦米
適量
調味料
和風干貝醬油露
2大匙
  • 1
    備好材料,將泡好的糯米洗淨瀝乾,
  • 2
    所有材料切碎備用;
  • 3
    在油鍋內放入適量油,高溫加熱加入蒜煸香, 再加入香菇、蝦皮,香腸,炒至所有的材料都熟透
  • 4
    起鍋備用。
  • 5
    同鍋不用洗鍋,將糯米炒較乾後,下少許油炒透,加入一米杯的高湯繼續拌炒(中火) 可用筷子不停翻炒~空氣進去易快乾熟
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  • 6
    炒至不溼潤後再加入一米杯的泡香菇水,繼續拌炒,直到香菇水完全蒸發,先試吃是否有熟透~若沒熟透,重複以上再加高湯拌炒,直到米熟透止。
  • 7
    糯米飯炒好了;就可以將之前炒好的材料混合均勻,加入和風干貝醬油露用以調味和潤色。最後撒上蔥花。
  • 8
    其實步驟並不難,只是花點少許時間來換美味的生炒糯米飯~我相信是值得的! 要趁熱吃喲!
小撇步

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2013/10/06 發表 9,537 瀏覽
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