米蔥油餅 (無奶無蛋無麵粉)
描述
因不能吃太多麵粉類的東西, 所以常常會想明天早餐要吃什麼米製的食物呢?? 突然看到家裡自己種的蔥, 對了!來做 米蔥油餅吧!! 做好的米蔥油餅是QQ 的, 挺好吃的
勛瑜媽的無敏食堂: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
-
80g
-
20g
-
10-15g
-
100cc
-
1.5g
步驟
-
-
除了蔥之外, 把所有的料全部攪拌在一起, 要充分攪拌至糊狀
-
要記得先把蔥切成大概小於0.5公分的寬度, 然後放入米糊中攪拌
-
加一點點油至平底鍋熱鍋, 因材料是兩片的份量, 所以只要倒入一半的米糊到平底鍋裡, 用小火煎,直到成型後再翻面
-
-
起鍋後, 發現蔥油餅邊邊有點油, 可能是剛剛熱平底鍋的油放太多了, 所以油的量可以稍微再減一點點
小撇步
更詳細的說明可參考:
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/391108864也可以用蓮藕粉取代在來米粉作米蔥油餅, 冷凍取出加熱的時候比較不容易龜裂. 蓮藕粉有較佳的凝結作用, 可參考米麵條和米水餃的做法, 一樣也可做出好吃的米蔥油餅
