玫瑰花米馬芬(無麩質)

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描述

這是照著 carol 的食譜做的玫瑰花蘋果馬芬
https://caroleasylife.blogspot.com/2016/12/apple-rose-muffin.html
情人節和朋友們聚餐找到的食譜, 本人不能吃小麥 所以改成了蓬萊米粉在來米粉也可以喔 ,糖的部分是減糖使用赤藻糖醇~
可以點進去 carol 的網址內有影片,看玫瑰花的作法

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

烤糖漬蘋果片
2顆
半顆

步驟

  • 蘋果切成薄片(約0.1到0.2間) 不能太薄,太薄烤蛋糕的時候蘋果皮很容易會燒焦

    蘋果切成薄片(約0.1到0.2間) 不能太薄,太薄烤蛋糕的時候蘋果皮很容易會燒焦

  • 半顆檸檬,記得去籽,稍微擠一下即可

    半顆檸檬,記得去籽,稍微擠一下即可

  • 加入赤藻糖醇和蘋果溫柔的攪拌,太用力蘋果片會破

    加入赤藻糖醇和蘋果溫柔的攪拌,太用力蘋果片會破

  • 放入160度的烤箱 ,烤個10分鐘(這邊可以做米糰到步驟8),烤箱拿出蘋果片檢查是否軟了,可以凹,放涼一下
烤箱繼續預熱170度(等下烤蛋糕用)

    放入160度的烤箱 ,烤個10分鐘(這邊可以做米糰到步驟8),烤箱拿出蘋果片檢查是否軟了,可以凹,放涼一下 烤箱繼續預熱170度(等下烤蛋糕用)

  • 放涼後,挑6片蘋果片疊起來(切片均勻的),從左至右慢慢地捲起來

    放涼後,挑6片蘋果片疊起來(切片均勻的),從左至右慢慢地捲起來

  • 玫瑰花就做好了~

    玫瑰花就做好了~

  • 玫瑰花一開始不好看,花瓣沒層次,看起來像捲子沒關係,晚點放在米糰上再整理即可
剩下的蘋果片撈出烤盆(稍微擠乾)不要有湯汁,用刀子切小塊

    玫瑰花一開始不好看,花瓣沒層次,看起來像捲子沒關係,晚點放在米糰上再整理即可 剩下的蘋果片撈出烤盆(稍微擠乾)不要有湯汁,用刀子切小塊

  • 奶油和糖混在一起,攪拌至奶油融化,看不到赤藻糖醇

    奶油和糖混在一起,攪拌至奶油融化,看不到赤藻糖醇

  • 再加入過篩後的蓬萊米粉,攪拌奶油和米粉可以完全融和(奶油色)

    再加入過篩後的蓬萊米粉,攪拌奶油和米粉可以完全融和(奶油色)

  • 分3次加入豆漿攪拌,不要一口氣倒入,順便看米粉的黏稠度

    分3次加入豆漿攪拌,不要一口氣倒入,順便看米粉的黏稠度

  • 加入剩下的蘋果片攪拌均勻,米糰不能是水水的,不然花朵放不上去

    加入剩下的蘋果片攪拌均勻,米糰不能是水水的,不然花朵放不上去

  • 一湯匙的米糰,約杯子的6分滿即可

    一湯匙的米糰,約杯子的6分滿即可

  • 蘋果片放上去,稍微把花瓣拉開一點點,烤的時候米蛋糕會膨脹,花瓣會有變化~
放入預熱170度烤箱,烤25分鐘

    蘋果片放上去,稍微把花瓣拉開一點點,烤的時候米蛋糕會膨脹,花瓣會有變化~ 放入預熱170度烤箱,烤25分鐘

  • 我家的火力太強carol食譜烤箱是180度, 花朵燒焦了, 我改成170度23至25分鐘左右, 就是美麗的蘋果玫瑰花米馬芬了

    我家的火力太強carol食譜烤箱是180度, 花朵燒焦了, 我改成170度23至25分鐘左右, 就是美麗的蘋果玫瑰花米馬芬了

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