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香濃帕瑪森起司蛋糕

香濃帕瑪森起司蛋糕

食材

蛋黃糊
蛋白糊
配料
烤模

步驟

  • 烤模先鋪上一層白報紙備用。

    烤模先鋪上一層白報紙備用。

  • 水+油用小火煮沸,馬上熄火。

    水+油用小火煮沸,馬上熄火。

  • 倒入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。

    倒入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。

  • 蛋黃分次倒入,攪拌均勻。

    蛋黃分次倒入,攪拌均勻。

  • 最後再倒入鮮奶,攪拌均勻,就是蛋黃糊。

    最後再倒入鮮奶,攪拌均勻,就是蛋黃糊。

  • 打蛋白糊(糖分3次加入),打出粗泡泡加入第一次糖,打至乾性發泡,倒扣不滑落即可。

    打蛋白糊(糖分3次加入),打出粗泡泡加入第一次糖,打至乾性發泡,倒扣不滑落即可。

  • 完成的蛋白糊

    完成的蛋白糊

  • 烤箱預熱上下150度。

    烤箱預熱上下150度。

  • 蛋白糊分3次加入蛋黃糊內,切拌均勻即可。

    蛋白糊分3次加入蛋黃糊內,切拌均勻即可。

  • 蛋糕糊先倒一半至烤模內,再撲滿起司片,最後全部倒入,表面抹平。

    蛋糕糊先倒一半至烤模內,再撲滿起司片,最後全部倒入,表面抹平。

  • 蛋糕表面灑入帕瑪森起司粉

    蛋糕表面灑入帕瑪森起司粉

  • 入烤50~60分鐘

    入烤50~60分鐘

  • 出爐後取出,將四周的白報紙撕開散熱。

    出爐後取出,將四周的白報紙撕開散熱。

  • 蛋糕放涼,切塊享用。

    蛋糕放涼,切塊享用。

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