香濃帕瑪森起司蛋糕


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食材
蛋黃糊
160g
90g
10個
80g
蛋白糊
10個
150g
配料
8~10片
烤模
32*25*5
1張
  • 1
    烤模先鋪上一層白報紙備用。
  • 2
    水+油用小火煮沸,馬上熄火。
  • 3
    倒入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 4
    蛋黃分次倒入,攪拌均勻。
  • 5
    最後再倒入鮮奶,攪拌均勻,就是蛋黃糊。
  • 6
    打蛋白糊(糖分3次加入),打出粗泡泡加入第一次糖,打至乾性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 7
    完成的蛋白糊
  • 8
    烤箱預熱上下150度。
  • 9
    蛋白糊分3次加入蛋黃糊內,切拌均勻即可。
  • 10
    蛋糕糊先倒一半至烤模內,再撲滿起司片,最後全部倒入,表面抹平。
  • 11
    蛋糕表面灑入帕瑪森起司粉
  • 12
    入烤50~60分鐘
  • 13
    出爐後取出,將四周的白報紙撕開散熱。
  • 14
    蛋糕放涼,切塊享用。
2017/01/11 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 陳家蓁
    陳家蓁

    請問
    帕馬森起司跟帕馬森乳酪粉應該一樣吧🤔
    蛋是冰的還是室溫呢 ?

    我買的是起司乳酪片 ,可以嗎 ?

    💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    1.一樣的
    2.蛋用冰的
    3.可以用喔~

  • 陳翎
    陳翎

    請問烤箱溫度是?? 謝謝你

    💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    裡面內容有寫喔!上下150度

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