香濃帕瑪森起司蛋糕


熱量
食材
蛋黃糊
160g
植物油
90g
低筋麵粉
220g
蛋黃
10個
鮮奶
80g
蛋白糊
蛋白
10個
白砂糖
150g
配料
起司片
8~10片
帕瑪森起司粉
適量
烤模
烤模1個
32*25*5
白報紙
1張
  • 1
    烤模先鋪上一層白報紙備用。
  • 2
    水+油用小火煮沸,馬上熄火。
  • 3
    倒入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 4
    蛋黃分次倒入,攪拌均勻。
  • 5
    最後再倒入鮮奶,攪拌均勻,就是蛋黃糊。
  • 6
    打蛋白糊(糖分3次加入),打出粗泡泡加入第一次糖,打至乾性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 7
    完成的蛋白糊
  • 8
    烤箱預熱上下150度。
  • 9
    蛋白糊分3次加入蛋黃糊內,切拌均勻即可。
  • 10
    蛋糕糊先倒一半至烤模內,再撲滿起司片,最後全部倒入,表面抹平。
  • 11
    蛋糕表面灑入帕瑪森起司粉
  • 12
    入烤50~60分鐘
  • 13
    出爐後取出,將四周的白報紙撕開散熱。
  • 14
    蛋糕放涼,切塊享用。
2017/01/11 發表 5,520 瀏覽
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討論共 2 則

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請問
帕馬森起司跟帕馬森乳酪粉應該一樣吧🤔
蛋是冰的還是室溫呢 ?

我買的是起司乳酪片 ,可以嗎 ?

a year ago
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作者回應

1.一樣的
2.蛋用冰的
3.可以用喔~

a year ago
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請問烤箱溫度是?? 謝謝你

2 years ago
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作者回應

裡面內容有寫喔!上下150度

2 years ago