香濃帕瑪森起司蛋糕

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食材

蛋黃糊
160g
植物油 90g
低筋麵粉 220g
蛋黃 10個
鮮奶 80g
蛋白糊
蛋白 10個
白砂糖 150g
配料
起司片 8~10片
帕瑪森起司粉 適量
烤模
烤模1個 32*25*5
白報紙 1張
  • 1 烤模先鋪上一層白報紙備用。
  • 2 水+油用小火煮沸,馬上熄火。
  • 3 倒入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 4 蛋黃分次倒入,攪拌均勻。
  • 5 最後再倒入鮮奶,攪拌均勻,就是蛋黃糊。
  • 6 打蛋白糊(糖分3次加入),打出粗泡泡加入第一次糖,打至乾性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 7 完成的蛋白糊
  • 8 烤箱預熱上下150度。
  • 9 蛋白糊分3次加入蛋黃糊內,切拌均勻即可。
  • 10 蛋糕糊先倒一半至烤模內,再撲滿起司片,最後全部倒入,表面抹平。
  • 11 蛋糕表面灑入帕瑪森起司粉
  • 12 入烤50~60分鐘
  • 13 出爐後取出,將四周的白報紙撕開散熱。
  • 14 蛋糕放涼,切塊享用。
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2017/01/11 發表 4,582 瀏覽

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討論共 2 則

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請問
帕馬森起司跟帕馬森乳酪粉應該一樣吧🤔
蛋是冰的還是室溫呢 ?

我買的是起司乳酪片 ,可以嗎 ?

11 天前
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請問烤箱溫度是?? 謝謝你

8 個月前
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作者回應

裡面內容有寫喔!上下150度

8 個月前