【高校生便當手扎】 雪菜丸子

1 雪菜先用開水洗過減低醃製時的鹹味後再切碎備用。

2 絞肉加入雪菜、米酒、白胡椒粉、鹽、太白粉後攪拌混合，接著將拌勻的肉團摔打，增加肉質的彈性，肉丸口感才會Q彈扎實，接下來即可作成丸狀(大小自訂)。

3 接著將丸子放入200度的烤箱中烤20～25分鐘。烤箱不預熱，中途至少需刷二次醬料，上下左右都要刷，等時間到即可取出盛盤。