韭菜鍋貼
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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薑末和豬絞肉一起剁,不但可以讓兩者混得更均勻,肉質也會變得更有彈性。
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剁過的豬絞肉再加約2大匙的水,打水。
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加調味料。調味料的多寡,依照自己口味,我習慣一開始下手輕一點,再取一點下鍋煎,試試看,符不符合自己喜愛。
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韭菜洗淨後,切末,拌進豬絞肉內。韭菜看起來很多是因為她”輕秤”~
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市售的水餃皮,從中央往上擀,同樣再從中央往下擀,讓水餃皮變成橢圓形。這樣包出的成品可以是長方形外,煮過的水餃皮會因薄而顯得特別透。
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以每個約20克的餡料包整好。
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熱油鍋,將鍋貼放進,先以中火煎個1分鐘。
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麵粉和水調勻成麵粉水,倒入鍋中,蓋上蓋子。同樣以中火煮。
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約3分半鐘後,開蓋,讓鍋內水分發揮掉,可以看到鍋底會出現薄薄麵漿留下的酥脆,就可以盛盤。
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上桌~
小撇步
一例一休是個好藉口—韭菜鍋貼
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44584813