高麗菜包

193 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/
部落格:http://sera070302.pixnet.net/blog
麵皮可參:【冷水發酵麵團】

食材

高麗菜 1/4顆
高麗菜餡
高麗菜末 1/4顆
鰹魚粉 一小匙
麵皮
中筋麵粉 200g
速發酵母粉 2g
冷水 80-100cc
砂糖 1大匙
  • 1 高麗菜燙半熟與鰹魚粉拌勻瀝乾水份放涼
  • 2 中粉與酵母粉至於麵包機內鍋
  • 3 冷水倒在酵母粉上,使酵母粉活化+砂糖
  • 4 按下攪拌+發酵按鍵即可
  • 5 發酵完成之麵糰約為320 g
  • 6 切為八份,一份約為40g
  • 7 滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘。 麵團沒有鬆弛就桿平,麵糰會一直縮回去,無法延展
  • 8 鬆弛後之麵糰桿為外薄中央厚
  • 9 包入菜餡
  • 10 微波爐裡放一杯熱水,包子放進去發酵15分鐘
  • 11 也可包成葉子形狀,對新手而言較簡易,只要一直左右黏起即可
  • 12 冷水起蒸,中火蒸15分鐘 也可作煎包
  • 13 也可作煎包
  • 14 包成大餃子形狀,皮薄脆,好好吃
  • 15
贊助
2017/01/11 發表 5,433 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣