鯉魚年糕
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翻了整個櫃子都不見橘色色素，唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾，不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模，嚐了口還不錯，甜度剛好而且椰奶香也很豐富。這也許比不上傳統年糕的風味，但把他當成糕點或小點心又會是另一種風貌。
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食材
糯米粉
200克
澄麵粉
50克
糖
150克
水
180毫升
椰奶
150毫升
食用色素
少許
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1將水和糖攪拌至糖溶解。 -
2倒入椰奶，拌勻。
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3將糯米粉和澄麵粉倒入拌勻，即為麵糊。
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4取一部分麵糊加入色素拌勻。
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5在模具涮上一層薄油。
-
6將少許紅色麵糊倒入模具中，入鍋蒸2分鐘。
-
7將白色麵糊倒入容器中，入鍋蒸30分鐘即可。
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