鯉魚年糕 翻了整個櫃子都不見橘色色素,唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾,不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模,嚐了口還不錯,甜度剛好...

鯉魚年糕


Squall Chin
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翻了整個櫃子都不見橘色色素,唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾,不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模,嚐了口還不錯,甜度剛好而且椰奶香也很豐富。這也許比不上傳統年糕的風味,但把他當成糕點或小點心又會是另一種風貌。
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食材
200克
50克
150克
180毫升
150毫升
少許
  • 1
    將水和糖攪拌至糖溶解。
  • 2
    倒入椰奶,拌勻。
  • 3
    將糯米粉和澄麵粉倒入拌勻,即為麵糊。
  • 4
    取一部分麵糊加入色素拌勻。
  • 5
    在模具涮上一層薄油。
  • 6
    將少許紅色麵糊倒入模具中,入鍋蒸2分鐘。
  • 7
    將白色麵糊倒入容器中,入鍋蒸30分鐘即可。
2017/01/10 發表 2,123 瀏覽
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