鮮蝦粉絲煲
食材
蝦子
8隻
冬粉
2把
葱花
適量
蒜頭
3瓣
薑片
5片
辣椒絲
適量
白胡椒粉
少許
香油
少許
調味料
蠔油
2大匙
鹽
1小匙
米酒
適量
水
1碗
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1 蝦子洗淨去腸泥、剪去蝦頭尖刺及長鬚(避免油爆)，切薑片、蒜頭、蔥花、辣椒絲，冬粉泡水變軟後瀝乾 備用
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2 熱油鍋，將蝦子煎至兩面變紅，起鍋備用
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3 原鍋爆香薑片、蒜頭，倒入冬粉和調味料煮滾，放入蝦子拌炒至略為收汁，起鍋前灑些蔥花、辣椒絲、白胡椒粉、香油，熱騰騰的美味就要上桌囉～
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