[高麗菜]私房涼拌菜--糖醋高麗菜
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食材
高麗菜(約300-400g)
1/4顆
紅蘿蔔(約50-60g)
1/4段
辣椒
1/4段
蔥
2支
花生米(喜歡花生可以加一大匙)
1匙
白醋
4大匙
糖
2.5大匙
香油
1.5大匙
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1 事前準備： 高麗菜洗淨 紅蘿蔔去皮切絲 紅辣椒去籽切絲 蔥洗淨，去頭梗及老葉後切絲 -
2 1.高麗菜用手剝成小片，將紅蘿蔔絲放入大碗中，加入一大匙鹽抓拌均勻 靜置30-50分鐘，讓高麗菜釋出水份
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3 2.倒掉鹽水，將菜沖淨，瀝乾備用
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4 3.糖，醋，香油拌勻
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5 4，將剛拌均的調味料加入高麗菜中，拌均後靜置半小時至入味
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6 5.盛盤後加入搗碎的花生米即可食用
小撇步
1.高麗菜口感清新爽脆，若覺得味道不夠，不妨泡久一點，醬汁會更入味哦！
2.花生可使用蒜味或辣味(此次示範用的是黃x紅辣味花生)，用刀背壓碎即可，
喜愛花生的朋友也可整粒加入，但特別推薦搗碎的花生米，搗碎的花生可大大提升整體口感的層次唷～～
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