[高麗菜]私房涼拌菜--糖醋高麗菜

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描述

冬天盛產高麗菜,準備些簡單爽口涼拌菜在餐桌上,
也可以豐富餐桌上的菜色…
除了台式泡菜應用外,還有其他口味可以選擇
本文同步刊登於:http://lovefiona.pixnet.net/blog

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備:

高麗菜洗淨 

紅蘿蔔去皮切絲

紅辣椒去籽切絲

蔥洗淨,去頭梗及老葉後切絲

    事前準備: 高麗菜洗淨 紅蘿蔔去皮切絲 紅辣椒去籽切絲 蔥洗淨,去頭梗及老葉後切絲

  • 1.高麗菜用手剝成小片,將紅蘿蔔絲放入大碗中,加入一大匙鹽抓拌均勻

靜置30-50分鐘,讓高麗菜釋出水份

    1.高麗菜用手剝成小片,將紅蘿蔔絲放入大碗中,加入一大匙鹽抓拌均勻 靜置30-50分鐘,讓高麗菜釋出水份

  • 2.倒掉鹽水,將菜沖淨,瀝乾備用

    2.倒掉鹽水,將菜沖淨,瀝乾備用

  • 3.糖,醋,香油拌勻

    3.糖,醋,香油拌勻

  • 4,將剛拌均的調味料加入高麗菜中,拌均後靜置半小時至入味

    4,將剛拌均的調味料加入高麗菜中,拌均後靜置半小時至入味

  • 5.盛盤後加入搗碎的花生米即可食用

    5.盛盤後加入搗碎的花生米即可食用

小撇步

1.高麗菜口感清新爽脆,若覺得味道不夠,不妨泡久一點,醬汁會更入味哦!
2.花生可使用蒜味或辣味(此次示範用的是黃x紅辣味花生),用刀背壓碎即可,
喜愛花生的朋友也可整粒加入,但特別推薦搗碎的花生米,搗碎的花生可大大提升整體口感的層次唷~~

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留言

共 1 則
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  • Joy Chu
    Joy Chu

    請閃可以請教一下關於這個涼拌高麗菜放在冰箱冷藏室可以放多久? 可以放冷凍嗎?冷凍保存的話可以放多久?

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