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取一熱水鍋隔水融化巧克力和奶油直到完全融化
KitchenAid Stand Mixe桌上型攪拌機裝上「打蛋器」，把蛋、蛋黃打勻後加入糖粉，再打至全蛋打發，即變淺黃色，濃稠至滴落時留下明顯痕跡；篩入麵粉繼續打勻。分2次把步驟1加入麵糊中，打勻後再加下一份，直到全部均勻融合
用210°C烤10分鐘，直到表面凝固，邊緣脫離模型。取出後先冷卻1分鐘即可反轉脫模
小撇步
@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
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