熔漿巧克力蛋糕

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情人節少不了巧克力,就用這道熔漿巧克力蛋糕來表達你的心意吧!
@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th

食材

黑巧克力錠 70克
奶油切小丁 80克
糖粉 60克
2顆
蛋黃 1顆
麵粉 50克
  • 1 取一熱水鍋隔水融化巧克力和奶油直到完全融化
  • 2 KitchenAid Stand Mixe桌上型攪拌機裝上「打蛋器」,把蛋、蛋黃打勻後加入糖粉,再打至全蛋打發,即變淺黃色,濃稠至滴落時留下明顯痕跡;篩入麵粉繼續打勻。分2次把步驟1加入麵糊中,打勻後再加下一份,直到全部均勻融合
  • 3 用210°C烤10分鐘,直到表面凝固,邊緣脫離模型。取出後先冷卻1分鐘即可反轉脫模
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小撇步

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2017/01/09 發表 5,787 瀏覽

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討論共 2 則

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是低筋麵粉

5 天前
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請問麵粉要低筋還是高筋的呢?

1 個月前