絲瓜鹹蛋

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絲瓜的甜配上鹹蛋的香,湯拌著飯吃很下飯

份量3人份

食材

絲瓜 一大條
鹹蛋 一顆半
薑絲 少許
枸杞 少許
半碗
  • 1 絲瓜對切後,在切半圓。 家裡喜歡吃軟的,就別切太厚方便煮出來比較快軟
  • 2 鴨蛋取一顆半的蛋黃,蛋白斟酌加。 準備些許薑絲,待會拌炒減少蛋黃的腥味。
  • 3 下油,先將薑炒香,在加入鴨蛋炒,直到看到蛋黃起泡泡 (鴨蛋有預留一些沒全加)
  • 4 加入絲瓜拌炒一下,後加入半碗水,蓋鍋蓋悶至熟爛 (水不用加太多,燜煮過程絲瓜會一直出水) 撒幾個枸杞後就起鍋
  • 5 盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋
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小撇步

1.家裡不太敢吃鴨蛋的,可改加一顆鴨蛋就好

2.沒有在加鹽,只有撒一點味精(可省略,看個人調味)

2017/01/08 發表 2,634 瀏覽

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