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絲瓜鹹蛋

絲瓜鹹蛋

描述

絲瓜的甜配上鹹蛋的香,湯拌著飯吃很下飯

289 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 絲瓜對切後,在切半圓。
家裡喜歡吃軟的,就別切太厚方便煮出來比較快軟

    絲瓜對切後,在切半圓。 家裡喜歡吃軟的,就別切太厚方便煮出來比較快軟

  • 鴨蛋取一顆半的蛋黃,蛋白斟酌加。
準備些許薑絲,待會拌炒減少蛋黃的腥味。

    鴨蛋取一顆半的蛋黃,蛋白斟酌加。 準備些許絲,待會拌炒減少蛋黃的腥味。

  • 下油,先將薑炒香,在加入鴨蛋炒,直到看到蛋黃起泡泡
(鴨蛋有預留一些沒全加)

    下油,先將炒香,在加入鴨蛋炒,直到看到蛋黃起泡泡 (鴨蛋有預留一些沒全加)

  • 加入絲瓜拌炒一下,後加入半碗水,蓋鍋蓋悶至熟爛
(水不用加太多,燜煮過程絲瓜會一直出水)
撒幾個枸杞後就起鍋

    加入絲瓜拌炒一下,後加入半碗水,蓋鍋蓋悶至熟爛 (水不用加太多,燜煮過程絲瓜會一直出水) 撒幾個枸杞後就起鍋

  • 盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋

    盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋

小撇步

1.家裡不太敢吃鴨蛋的,可改加一顆鴨蛋就好

2.沒有在加鹽,只有撒一點味精(可省略,看個人調味)

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