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絲瓜鹹蛋

絲瓜鹹蛋

描述

絲瓜的甜配上鹹蛋的香，湯拌著飯吃很下飯

289 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 絲瓜對切後，在切半圓。 家裡喜歡吃軟的，就別切太厚方便煮出來比較快軟

    絲瓜對切後，在切半圓。 家裡喜歡吃軟的，就別切太厚方便煮出來比較快軟

  • 鴨蛋取一顆半的蛋黃，蛋白斟酌加。 準備些許薑絲，待會拌炒減少蛋黃的腥味。

    鴨蛋取一顆半的蛋黃，蛋白斟酌加。 準備些許薑絲，待會拌炒減少蛋黃的腥味。

  • 下油，先將薑炒香，在加入鴨蛋炒，直到看到蛋黃起泡泡 （鴨蛋有預留一些沒全加）

    下油，先將薑炒香，在加入鴨蛋炒，直到看到蛋黃起泡泡 （鴨蛋有預留一些沒全加）

  • 加入絲瓜拌炒一下，後加入半碗水，蓋鍋蓋悶至熟爛 （水不用加太多，燜煮過程絲瓜會一直出水） 撒幾個枸杞後就起鍋

    加入絲瓜拌炒一下，後加入半碗水，蓋鍋蓋悶至熟爛 （水不用加太多，燜煮過程絲瓜會一直出水） 撒幾個枸杞後就起鍋

  • 盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋

    盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋

小撇步

1.家裡不太敢吃鴨蛋的，可改加一顆鴨蛋就好

2.沒有在加鹽，只有撒一點味精（可省略，看個人調味）

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