絲瓜鹹蛋
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1絲瓜對切後，在切半圓。 家裡喜歡吃軟的，就別切太厚方便煮出來比較快軟 -
2鴨蛋取一顆半的蛋黃，蛋白斟酌加。 準備些許薑絲，待會拌炒減少蛋黃的腥味。
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3下油，先將薑炒香，在加入鴨蛋炒，直到看到蛋黃起泡泡 （鴨蛋有預留一些沒全加）
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4加入絲瓜拌炒一下，後加入半碗水，蓋鍋蓋悶至熟爛 （水不用加太多，燜煮過程絲瓜會一直出水） 撒幾個枸杞後就起鍋
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5盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋
小撇步
1.家裡不太敢吃鴨蛋的，可改加一顆鴨蛋就好
2.沒有在加鹽，只有撒一點味精（可省略，看個人調味）
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