絲瓜鹹蛋

1 絲瓜對切後，在切半圓。 家裡喜歡吃軟的，就別切太厚方便煮出來比較快軟

2 鴨蛋取一顆半的蛋黃，蛋白斟酌加。 準備些許薑絲，待會拌炒減少蛋黃的腥味。

3 下油，先將薑炒香，在加入鴨蛋炒，直到看到蛋黃起泡泡 （鴨蛋有預留一些沒全加）

4 加入絲瓜拌炒一下，後加入半碗水，蓋鍋蓋悶至熟爛 （水不用加太多，燜煮過程絲瓜會一直出水） 撒幾個枸杞後就起鍋

5 盛盤後上面再放原先預留的鴨蛋