蔥蒸龍虎石斑魚

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龍虎石斑魚,肉質細緻,口感軟嫩又Q彈,沒有腥味,用清蒸的方式,最能品嚐到魚肉的鮮甜美味,再加上魚皮富含豐富膠質,真是美容養顏的好物啊~!

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食材 15 分鐘

鱻活一號龍虎石斑切盤 200公克
薑片 適量
蔥段 適量
米酒 1大匙
少許
蔥絲 適量
薑絲 適量
辣椒絲 適量
醬油 1小匙
橄欖油 1大匙
香油 1小匙
  • 1 準備食材。薑,分別切成薑片、薑絲。蔥,切成蔥段、蔥絲。辣椒,切成辣椒絲。
  • 2 鱻活一號龍虎石斑切盤,鱗片、內臟皆已清除乾淨,-70℃急速冷凍及真空包裝,保留最原始的鮮味。不用撕開包裝袋,連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約40分鐘,待魚體完全變軟即可使用。
  • 3 蔥絲、辣椒絲切法:將蔥、紅辣椒,洗淨後取適量切段,切開後用刨刀(也可以用一般的刀子)切成絲。切好的蔥絲先泡入水中備用。
  • 4 將已解凍的龍虎石斑切片,在水龍頭下稍微沖洗一下,放入盆中加入1大匙米酒、少許鹽醃5分鐘。
  • 5 將蔥段和薑片鋪放在盆底和放在魚片上連同醃料,放入已預先加熱到滾的電鍋內蒸約10分鐘。
  • 6 蒸好後,將魚片取出盛盤,放上適量薑絲、辣椒絲、蔥絲,再淋上醬油和燒熱的橄欖油、香油,鮮甜美味的龍虎石斑魚,在家即可享用,超棒的~^^
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2017/01/08 發表 1,653 瀏覽

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