蔥蒸龍虎石斑魚

安木白。Amber
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描述

龍虎石斑魚,肉質細緻,口感軟嫩又Q彈,沒有腥味,用清蒸的方式,最能品嚐到魚肉的鮮甜美味,再加上魚皮富含豐富膠質,真是美容養顏的好物啊~!

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時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。薑,分別切成薑片、薑絲。蔥,切成蔥段、蔥絲。辣椒,切成辣椒絲。

    準備食材。,分別切成片、絲。,切成段、絲。辣椒,切成辣椒絲。

  • 鱻活一號龍虎石斑切盤,鱗片、內臟皆已清除乾淨,-70℃急速冷凍及真空包裝,保留最原始的鮮味。不用撕開包裝袋,連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約40分鐘,待魚體完全變軟即可使用。

    鱻活一號龍虎石斑切盤,鱗片、內臟皆已清除乾淨,-70℃急速冷凍及真空包裝,保留最原始的鮮味。不用撕開包裝袋,連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約40分鐘,待魚體完全變軟即可使用。

  • 蔥絲、辣椒絲切法:將蔥、紅辣椒,洗淨後取適量切段,切開後用刨刀(也可以用一般的刀子)切成絲。切好的蔥絲先泡入水中備用。

    絲、辣椒絲切法:將、紅辣椒,洗淨後取適量切段,切開後用刨刀(也可以用一般的刀子)切成絲。切好的絲先泡入水中備用。

  • 將已解凍的龍虎石斑切片,在水龍頭下稍微沖洗一下,放入盆中加入1大匙米酒、少許鹽醃5分鐘。

    將已解凍的龍虎石斑切片,在水龍頭下稍微沖洗一下,放入盆中加入1大匙米酒、少許鹽醃5分鐘。

  • 將蔥段和薑片鋪放在盆底和放在魚片上連同醃料,放入已預先加熱到滾的電鍋內蒸約10分鐘。

    段和片鋪放在盆底和放在魚片上連同醃料,放入已預先加熱到滾的電鍋內蒸約10分鐘。

  • 蒸好後,將魚片取出盛盤,放上適量薑絲、辣椒絲、蔥絲,再淋上醬油和燒熱的橄欖油、香油,鮮甜美味的龍虎石斑魚,在家即可享用,超棒的~^^

    蒸好後,將魚片取出盛盤,放上適量絲、辣椒絲、絲,再淋上醬油和燒熱的橄欖油、香油,鮮甜美味的龍虎石斑魚,在家即可享用,超棒的~^^

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安木白。Amber 454 食譜 4,149 粉絲

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